Muffin aux framboises et kéfir de Ricardo

5 nov
Muffin super tendre, une recette à avoir sous la main quand on a besoin de penser  à l’été! Ils se conservent environ 4 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante!
Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Portions: 12
Ingrédients
 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
 150 ml (2/3 tasse) de cassonade
 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
 1pincée de sel
 250 ml (1 tasse) de kéfir nature ou de yogourt nature
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
 60 ml (1/4 tasse) de céréales All-Bran, J’ai prise des flocons d’avoine
 1oeuf, légèrement battu
 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
J’ai aussi ajouté 1/4 de tasse de chocolat blanc
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le kéfir, l’huile, les céréales et l’oeuf. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer de sucre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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