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Redécouvrir Percé

29 août

 

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Il y a quelques années, nous passions par Percé et nous nous y étions arrêtés pour une nuit. J’avais vraiment aimé ma soirée au resto La maison du pêcheur, mais je n’avais pas aimé l’achalandage sur la rue principale! Cette année, j’y suis allée et je suis tombée en amour avec quelques endroits!

 

 

Parc National de l’Île Bonaventure

Je n’étais jamais allée au parc national de l’Île Bonaventure parce que j’avais entendu parler du désagrément de l’odeur des fous de Bassan qui, en passant, est seulement présente lorsque vous êtes près d’eux, sinon, sur l’île même, on n’en est pas incommodé. Sur l’île, 15 km de sentiers sont entretenus et agréables, on sent le vent partout, et ce, dans les 4 sentiers : les Mousses,
les Colonies, le Paget et le Chemin du Roy. Tous pourvus de points de vue à couper le souffle. C’est également un endroit magique pour vous baigner, amener votre maillot, au cas! Quand vous arrivez à l’île on vous offre différents tours guidés avec interprétation, histoire, faune, flore. Sautez dessus, c’est super intéressant. Il y a aussi un joyau sur l’île, Le Margaux, qui est la cantine insulaire. On y sert une soupe au poisson qui est tout simplement à se rouler par terre, je vous conseille de prendre la soupe aux fruits de mer comme repas ou bien de la prendre à deux avec un sandwich de crabe ou homard. Pour ceux qui ne mangent pas de fruits mer, il y a d’autres options pour vous. Si vous préférez, vous pouvez aussi apporter votre pique-nique. Je vous conseille de prendre le premier traversier à 9 h 30 et de reprendre le dernier à 17 h. Une journée tout simplement magique!

La Maison du pêcheur
C’est la deuxième fois que j’y vais et les deux fois furent fort agréables tant sur le plan du service que de la nourriture. On débute par un duo de saumon fumé, un provenant de Monsieur Émile fumoir, de Percé et l’autre, de Atkins et frères à Mont-Louis. On a vraiment aimé d’avoir les deux côtes à côtes, on achète les deux marques, mais sans jamais les avoir goûté ensemble, une belle expérience! Les langues de morue au beurre d’oursins : du bonheur! Pour plats principaux, on prend le filet de flétan à la grenobloise et les pétoncles en robe de Neptune et leur récif d’herbes salées en provenance des bio-jardins de Val-d’Espoir. Très estival comme plat accompagné d’un vin du Domaine les Bromes, la cuvée Charlotte. Une belle soirée! La prochaine fois j’essaie leurs pizzas au four à bois! Un incontournable si vous êtes à Percé.

Riotel à Percé
Cet hôtel est ouvert seulement pour la période estivale, les chambres sont confortables, avec un restaurant sur place avec vue sur la mer. Ils servent de très bons plats. J’ai pris la bouillabaisse gaspésienne et je n’aurais pas dû prendre un repas principal, mais une autre entrée! Elle est offerte aussi en plat principal, c’est un incontournable. Les crevettes sont croustillantes et délicieuses, le duo de pétoncles et crevettes avec frite est exceptionnel, mais un petit moins pour les crevettes, qui semblaient venir d’une couronne! Déjeuner rapide et très bon, coup de coeur pour les oeufs bénédictins aux crevettes nordiques! On y retourne, c’est certain! Durant la saison du homard, il y a un spécial de homard à volonté à ne pas manquer!

Pub Pit Caribou
Un pub avec table de pool, sofas, terrasse et musique pour tous les âges et tous les styles. Nous y sommes allés prendre l’apéro et la plupart des clients présents lors de notre passage étaient locaux. Étant amoureuse de la Pit Caribou Blanche, j’étais comblée! Vraiment sympathique comme endroit!

À quelques kilomètres de Percé

Magasin général Robin Jones et Whitman Limited! Un mot, ça vaut vraiment, mais vraiment le détour! C’est une pièce de théâtre qui se
promène dans les pièces du magasin. On peut arriver quant on veut. Le plus touchant dans l’animation : les deux fils de l’ancien proprio jouent, dans les différents tableaux, un retour dans l’histoire. Émotions garanties!

La vieille usine à L’Anse-à-Beaufils
C’est un lieu de rassemblement et de culture, on y trouve des expositions, des spectacles et même un restaurant avec terrasse avec vue sur le port! Nous y avons pris l’apéro vraiment agréable comme lieux.

Le parc Forillon

27 août

Il y a quelques années, j’ai fait du camping au parc Forillon. J’ai réalisé que je n’avais pas vu grand-chose quant aux activités offertes. Cette fois-ci, je me rattrape pour un condensé, mais il me reste encore du territoire à voir! Il y a des expéditions en zodiaque pour aller rencontrer les baleines, j’ai malheureusement manqué le départ, mais je me promets d’y retourner, du kayak de mer, de la plongée sous-marine, de la pêche, lors de mon passage, le maquereau était à l’honneur. J’ai même pu observer comment le mettre en filet. Sur le quai, il y a des animations avec des naturalistes, des bâtiments anciens, par exemple le magasin général Hyman & sons, une maison typique et vous trouverez même des vestiges de la Seconde Guerre mondiale, visite qui m’a donné des frissons!
Des sentiers de randonnées entre 0,6 km et 18,2 km et les nouvelles tentes Authentik que j’essaierai la prochaine fois que j’irai au parc.

J’aime le principe du prêt à camper! Il y a même une piscine chauffée avec barboteuse, terrain de volley-ball et même des terrains de tennis!
À la cantine, il y a toujours un menu du jour, des gâteries glacées et de la glace pour la glacière.
On peut y passer certainement plusieurs jours!

Sainte-Flavie, Les portes de la Gaspésie!

25 août

 

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Pour moi, le Gaspésiana c’est un arrêt obligatoire, j’aime cette place d’amour pour l’accueil, le restaurant, la vue que nous avons dans les chambres et surtout, le bruit de la mer! À Sainte-Flavie, il y a toujours des vagues!

 

Depuis quelques années, ils ont fait des rénovations majeures à l’hôtel comme enlever les tapis à mon grand bonheur. Les chambres sont confortables, mais n’oubliez pas de réserver une chambre côté mer, ils ont aussi acquis la petite auberge juste à côté pour une ambiance plus intime.

Le restaurant du Gaspésiana a une vue magnifique sur la mer. Il comporte une carte variée Je m’y rends depuis plusieurs années et je ne me suis jamais rendue à la fin du menu puisque le choix de table d’hôte m’intéresse toujours. Cette fois-ci, j’ai épluché le menu et nous avons choisi de manger des assiettes qui représentent et viennent de la région : en entrée le saumon, truite et maquereau fumés et assiette de terrine et viande froide de la région et pour plat principal, on a partagé l’assiette du capitaine qui était exceptionnelle pour ses cuissons! Pour ma mère, le potage du Gaspésiana est le meilleur après celui de mon père! Pour déjeuner, il y aussi un choix varié. Le Gaspésiana est vraiment une destination chouchou pour moi!

Qu’est-ce qu’on fait à Sainte-Flavie et les environs

 

 

Le vieux-moulin: On y produit du miel, de l’hydromel et il y a aussi un musée sur les artéfacts amérindiens.

 

Le centre d’arts Marcel Gagnon, célèbre pour ses personnages en sculpture dans l’eau qui apparaissent et disparaissent au fil des marées, impressionnant! Avec les années, le centre d’art est devenu un complexe artistique, on y retrouve une galerie d’art avec plusieurs salles, une librairie, une boutique souvenirs, une auberge et un restaurant qui, par contre, je n’ai jamais essayé!
Jardins de Métis

Le Jardin de Métis se trouve à Grande Métis, un incontournable pour la beauté de ses jardins et le resto qui s’y trouve est une destination en soi, vous pouvez voir le repas en photo sur la plateforme On S’en Food!
Durant tout l’été, différentes activités sont prévues.

 

Le capitaine homard

Je vais au capitaine homard depuis des années mais, cette année, j’ai été un peu déçue, mon fish & chips manquait de cuisson et l’assiette de calmars était beaucoup trop dispendieuse, mais le club au homard était renversant avec une cuisson du homard parfaite!

Pour d’autres attraits à Sainte-Flavie : http://www.sainte-flavie.net et http://www.routedesarts.net

Prendre le large sur le fleuve!

22 août

Jusqu’à tout récemment, je croyais que je souffrais du mal de mer, à la suite d’un voyage en Gaspésie, j’ai réalisé que, finalement, je n’en souffre pas. Lorsque AML m’a proposé une croisière à bord du Cavelier Maxim avec repas, je me suis dit que ce serait le test ultime! Je n’ai pas souffert du mal de mer et je dirais même que j’ai vraiment apprécié ma croisière de 4 heures! C’est comme si tout s’arrêtait, j’étais soudainement en voyage, on oublie nos tracas sur la terre ferme. Plusieurs thèmes se succèdent durant la saison estivale et lors de ma croisière, le thème était « Un dimanche à Paris »! Nous avons pris l’apéro sur le pont, au soleil.

Ensuite, en soupant nous avons pu voir le coucher de soleil en écoutant des classiques du répertoire français et je me suis même faite prendre à chantonner pendant que quelques personnes dansaient à l’avant. La plus grande surprise de ma soirée fut la qualité du repas! Je n’avais pas d’attente, mais, pour moi, la cuisson des viandes parle beaucoup. J’ai demandé mon filet mignon bleu et c’est ça que j’ai reçu, ma queue de homard était cuite à la perfection, l’assiette de fromage, composée d’un assortiment de fromages du Québec, ne fut que du bonheur. Après un repas 5 services, tout le monde était sur le pont pour digérer le tout au son d’un DJ.
Je crois que je suis prête pour une croisière Montréal/Québec!
Dépaysement garanti!

Pour plus d’information sur les croisières, c’est ici!

Bistro 4 saisons

20 août

Au pied du Mont Orford se trouve le Bistro 4 saisons, un charmant restaurant avec une véranda. Lors de l’apéro, j’ai vraiment apprécié que le vin rosé au verre soit du vignoble Orford.

Tout est cuisiné sur place. En regardant le menu, j’hésitais beaucoup entre les côtes levées et le foie de veau. J’ai choisi le foie, mais ils ont eu la gentillesse de m’apporter une entrée de côte levée avec rondelles d’oignons! Un mot : wow! Je ferai un détour pour en manger! Tout comme le foie, c’est le meilleur foie de veau que j’ai mangé de ma vie, à l’exception de celui cuisiné par mon père évidemment! J’ai changé les pommes de terre grelots par des frites, elles étaient excellentes et maisons. Un seul bémol dans mon expérience, dans l’entrée de crevettes grillées à l’ail et calamars frits mayonnaise au raifort et citron, la cuisson des crevettes était parfaite, mais les calamars servis sont commercial. La seule chose commerciale sur la carte!

On y retourne!

Apporte-toi des barres énergétiques! Bourre-toi de riz!

18 août

L’office de tourisme de Taïwan m’a offert un voyage de rêve! Ils ont invité quelques propriétaires de boutiques de vélo de la côte ouest pour nous faire découvrir l’île et ses multiples parcours cyclables. Bravo! Réussi! Taïwan est surprenant, étonnant, superbe, époustouflant!

Notre itinéraire était le même que celui d’un groupe de foodies! Miam! Pas eu besoin de barres protéinées! Selon la tradition japonaise, il est mal vu de laisser ses invités quitter sans avoir le ventre plein. En vue d’être polie et parce que c’était trop bon, j’ai vraiment essayé de tout manger, mais en vain!

Made in Taïwan: porc, tofu, poissons, fruits et légumes… Pas de msg!

Taïwan est encore propriété de la Chine, mais le Japon lui a légué tout un héritage, tout un mélange de cultures, dont une diversité culinaire époustouflante.
Les meilleurs restos n’ont pas d’affiche, ils sont connus que du bouche à oreille. La pub ne fait pas partie de la culture Taïwanaise, il faudra contacter l’office de tourisme pour connaître les meilleurs adresses.

Cuisine moderne chinoise, cuisine fusion, japonaise, etc. Tous les repas (dîners ou souper) étaient une succession sans fin de petits plats variés, plus ou moins familiers, mais rarement mauvais. On nous a servi du tofu sous toutes les formes imaginables; frit, bouilli, mariné, fermenté. Le porc gras (fatty porc) est un met traditionnel et succulent. Il nous a été apprêté grillé ou mijoté. Les Taïwanais sont fervents de friture, tout y passe, fruits de mer, légumes, fruits. Il est impossible de visiter Taïwan sans manger des dumplings et ils sont exquis, meilleurs que tous ceux servis ici, frais, gouteux, différents. On a aussi essayé de me faire manger l’intérieur d’un concombre marin ou d’autres étrangetés, mais je ne m’y suis pas aventurée!

Nous avons visité des marchés de nuit et dégustés du maïs grillé, de la viande frite, des fruits de mer grillés, étonnement bon et pour les estomacs solides, il y a le tofu moisi, qui diffuse une odeur nauséabonde, je ne m’y suis pas risquée et le coeur me lève juste à y penser.

Un texte de mon amie Anne-Marie Gagnon

La saison du BBQ été 2014

15 août

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L’été, la terrasse et le temps des BBQ à mon grand bonheur puisque j’adore faire la cuisson BBQ! La cuisine de rue aussi prend d’assaut pour une deuxième année les rues de Montréal et les chefs de Pas de cochon dans mon salon nous on même préparé un livre avec 80 recettes de BBQ avec des conseils sur l’achat d’un BBQ et sur les différentes techniques de cuisson! Vous allez manier l’art du BBQ comme un chef et c’est pas vrai que c’est une activité réservée au gars!

 

BARBECUE, PAS D’COCHON DANS MON SALON, LES ÉDITIONS LAPRESSE

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J’aime bien accompagner les BBQ de salades, j’ai un petit coup de coeur pour le livre les SALADES DE CRUDESSENCE PAR DAVID CÔTÉ, LES ÉDITIONS DE L’HOMM’aime bien accompagner les BBQ de salades, j’ai un petit coup de coeur pour le livre les SALADES DE CRUDESSENCE PAR DAVID CÔTÉ, LES ÉDITIONS DE L’HOMME

Voici quelques accesoires et ingrédients coup de cœur pour la saison

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Le Spirooli, gadget génial pour faire des légumes qui ressemblent à des pâtes alimentaires.

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La mandoline, et j’ai découvert cette année un gant anti-coupure de Trudeau, très pratique quand on n’a pas envie d’utiliser le garde de la mandoline ou pour tout exercice en cuisine pouvant provoquer des coupures!

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Le pichet Ricardo, le seul bémol est qu’il est fabriqué en Chine.

Les eaux de fruits par LOV ORGANIC sorties au printemps en quatre saveurs : baies sauvages, fruits exotiques, fruits agrumes et pomme cannelle pour des après-midi autour de la piscine. Vraiment intéressant et rafraîchissant si on le prend glacé et le tout naturellement sucré!

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Les épices JoeBeef.

 

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Vous aimez le piment fort, le moulin à flocons de piment rouge de Trudeau ajoute juste un petit «kick»!

Des vins qui accompagnent les BBQ

Pour l’apéro: Brise, vin rosé demi-sec du vignoble De La Bauge 15,10$ disponible à la SAQ
Détente, vin rosé du Domaine Les Bromes 14,25$ disponible à la SAQ
Champs de Florence, vin rosé du domaine du Ridge 15,90$ disponible à la SAQ
Rose framboise, du Coteau de Rougemont 13,00$ disponible au vignoble

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Sans aucun doute, le Domaine des Météores en Outaouais que j’aime d’amour, mais disponible seulement au vignoble!

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Un petit nouveau sur les tablettes de la SAQ, le petit grand Bordeaux, un assemblage de merlot et cabernet sauvignon, un vin abordable à 14,95$.

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Les hamburgers dont voici quelques recettes de Bick’s® et Matt Basile, propriétaire du restaurant Lisa Marie et animateur de Fidel Gastro et sa révolution à Zeste!

Burger à la poutine piquante
· 1 pain hamburger, grillé
· 1 c. à soupe (15 mL) de ketchup
· 2 Mini-Cornichons à l’aneth Bick’s®, tranchés
· 1 galette de bœuf haché, cuite
· ¼ de tasse (50 mL) de frites, cuites
· 2 c. à soupe (30 mL) de sauce préparée
· 2 c. à soupe (30 mL) de fromage en grains
· Rondelles de Piments Forts Bick’s®
· 1 tranche d’oignon rouge
Étendre le ketchup et la moitié des tranches de cornichons sur la moitié inférieure du pain. Garnir de la galette de viande, des frites, de la sauce, du fromage en grains, des rondelles de piments forts, de la tranche d’oignon et du reste des tranches de cornichons.

Burger déjeuner Muskoka
· 1 petit pain ciabatta
· 2 tranches de Cornichons Sandwich Savers® à l’aneth Bick’s® 50 % moins de sel
· 1 galette de bœuf haché, cuite
· 1 tranche de tomate, grillée
· 1 tranche de bacon de dos, grillée
· 1 œuf au miroir, frit
Sur la moitié inférieure du pain, déposer les cornichons, puis la galette de viande et le reste des ingrédients. Déguster!

Burger Stampede
· 1 petit pain hamburger, grillé
· 1 c. à soupe (15 mL) de sauce barbecue
· 1 c. à soupe (15 mL) de Relish aux Oignons Marinés Bick’s®
· 1 petite galette de bœuf haché, cuite, recouverte de cheddar fondu
· Rondelles de Piments Forts Bick’s®
· Cornichons Yum Yum® sucrés Bick’s®
· 1 c. à thé (5 mL) d’oignon finement haché
· 1 Mini-Cornichon à l’aneth et ail Bick’s®, frit
Étendre la sauce barbecue et la relish sur la moitié inférieure du petit pain. Déposer ensuite la galette de bœuf et le reste des ingrédients. Garnir du cornichon frit.

Super burger Grouse Mountain
· 1 pain hamburger mince, grillé
· 1 c. à soupe (15 mL) de Relish aux Piments Forts Bick’s®
· 1 c. à soupe (15 mL) de mayonnaise
· 2 Mini-Cornichons à l’aneth et ail Bick’s® avec 50 % moins de sel, tranchés
· 1 burger de protéines végétales, cuit, recouvert de fromage Havarti fondu
· 2 avocats tranchés
· 1 tranche d’oignon rouge
· 2 tranches de Betteraves Tranchées Bick’s®
· Germes de luzerne ou pousses de pois mange-tout
Étendre la relish, la mayonnaise et les cornichons sur une tranche de pain.
Garnir avec le burger et le reste des ingrédients.

Les hamburgers voici quelques recettes de Bick’s® et Matt Basile, propriétaire du restaurant Lisa Marie et animateur de Fidel Gastro et sa révolution à Zeste!

Burger à la poutine piquante
· 1 pain hamburger, grillé
· 1 c. à soupe (15 mL) de ketchup
· 2 Mini-Cornichons à l’aneth Bick’s®, tranchés
· 1 galette de bœuf haché, cuite
· ¼ de tasse (50 mL) de frites, cuites
· 2 c. à soupe (30 mL) de sauce préparée
· 2 c. à soupe (30 mL) de fromage en grains
· Rondelles de Piments Forts Bick’s®
· 1 tranche d’oignon rouge
Étendre le ketchup et la moitié des tranches de cornichons sur la moitié inférieure du pain. Garnir de la galette de viande, des frites, de la sauce, du fromage en grains, des rondelles de piments forts, de la tranche d’oignon et du reste des tranches de cornichons.

Burger déjeuner Muskoka
· 1 petit pain ciabatta
· 2 tranches de Cornichons Sandwich Savers® à l’aneth Bick’s® 50 % moins de sel
· 1 galette de bœuf haché, cuite
· 1 tranche de tomate, grillée
· 1 tranche de bacon de dos, grillée
· 1 œuf au miroir, frit
Sur la moitié inférieure du pain, déposer les cornichons, puis la galette de viande et le reste des ingrédients. Déguster!

Burger Stampede
· 1 petit pain hamburger, grillé
· 1 c. à soupe (15 mL) de sauce barbecue
· 1 c. à soupe (15 mL) de Relish aux Oignons Marinés Bick’s®
· 1 petite galette de bœuf haché, cuite, recouverte de cheddar fondu
· Rondelles de Piments Forts Bick’s®
· Cornichons Yum Yum® sucrés Bick’s®
· 1 c. à thé (5 mL) d’oignon finement haché
· 1 Mini-Cornichon à l’aneth et ail Bick’s®, frit
Étendre la sauce barbecue et la relish sur la moitié inférieure du petit pain. Déposer ensuite la galette de bœuf et le reste des ingrédients. Garnir du cornichon frit.

Super burger Grouse Mountain
· 1 pain hamburger mince, grillé
· 1 c. à soupe (15 mL) de Relish aux Piments Forts Bick’s®
· 1 c. à soupe (15 mL) de mayonnaise
· 2 Mini-Cornichons à l’aneth et ail Bick’s® avec 50 % moins de sel, tranchés
· 1 burger de protéines végétales, cuit, recouvert de fromage Havarti fondu
· 2 avocats tranchés
· 1 tranche d’oignon rouge
· 2 tranches de Betteraves Tranchées Bick’s®
· Germes de luzerne ou pousses de pois mange-tout
Étendre la relish, la mayonnaise et les cornichons sur une tranche de pain.
Garnir avec le burger et le reste des ingrédients.

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