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L’auberge Bocage

30 juil

Dans une superbe maison que je qualifierais de romantique se trouve une auberge confortable, intime et enveloppante où il fait bon, le lit est confortable, les chambres sont propres et j’ai vraiment apprécié ma chambre bien que j’avais une de salle de bain partagée. Il est toutefois possible de réserver une chambre avec salle de bain privée et même, une chambre au grenier, qui est tout simplement splendide. J’ai aussi aimé l’aménagement du terrain à avec des zones qui invitent à la discussion avec une petite table près d’un étang, des chaises disposées par deux autour de la piscine, des bancs de parc dans le jardin et des chaises de rotin sur le balcon.


Et quand est venu le temps de manger, les repas étaient exceptionnels, le pain est cuisiné sur place. Le chef et propriétaire François Dubois, anciennement du Antiquarius à Sherbrooke, encourage les producteurs locaux et sa cuisine est tout simplement magnifique. Le concept du repas est de partager deux plats différents en entrée, un avait une salade de betteraves et l’autre, une salade de fenouil, truite fumée des Bobine et cevice de pétoncle, un potage, un trou normand fait de jus de pomme du verger du Gros Pierre et quoi dire repas principal, le bison était plus que parfait et la caille farcie, à se rouler par terre! Le dessert, pour sa part, était juste parfait pour me sucrer le bec. Pour le petit déjeuner, ils offrent du pain doré fait avec du pain pomme et noix maison accompagné de son caramel et de fruits, ça commence bien une journée!
L’endroit idéal pour une fin de semaine en amoureux, même si ce n’est pas la Saint-Valentin!
J’y retourne, c’est certain!

Caudalie

28 juil

J’ai découvert les produits Caudalie il y a environ 2 ans et les deux premiers produits que j’ai essayés étaient la crème à mains et le baume à lèvres. Je suis tombée en amour, j’avais trouvé ma marque de produits de beauté chouchou! Depuis, j’utilise la crème à mains, l’huile divine (merci Carolane du blogue Ton petit look pour me l’avoir fait découvrir), le baume à lèvres, le démaquillant, la crème pour le visage et même, depuis tout récemment, le parfum! Et oui, enfin, un parfum qui ne me fait pas éternuer et me moucher. Il n’y a pas très longtemps, je faisais mes provisions des produits Sephora chez Jean-Coutu, mais maintenant ils ont une boutique qui a pignon sur rue au Dix30.

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De plus, ils offrent des soins sur place que j’ai bien hâte d’essayer! Vraiment, pour découvrir la gamme complète, il vous faut faire le détour dans le 450!

La Coupole version estivale!

25 juil

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Je vous avais parlé de l’association de la Chef Anne Desjardins avec le restaurant de L’hôtel Crystal, La Coupole, en décembre dernier (article ici). Pour l’été, de belles surprises vous attendent à la Coupole, on y trouve une superbe terrasse avec un menu-terrasse et des spéciaux tous les jours de la semaine! Comme j’y suis allée un vendredi, le thème du jour était BBQ. Le chef derrière le grill sur la terrasse cuisine des assiettes de grillades composées de 2 brochettes de poulet, 2 brochettes de crevettes avec 2 brochettes kefta délicieuses en prenant l’apéro. Pour souper nous avons choisi les «lobster roll» et le tartare Tex Mex, mais si vous avez envie vous pouvez aussi commander le menu salle à manger sur la terrasse. J’ai eu la chance de goûter au menu salle à manger lors d’un repas média et j’ai eu un gros coup de cœur pour l’entrée d’escargots aux fromages bleus et pour le wapiti dont ils m’ont offert la recette que je vous offre à mon tour. Pour dessert, mon coeur va à la fondue à l’érable et au sundae de Montréal!

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Médaillon de jeune wapiti grillé

INGRÉDIENTS
 4 médaillons de wapiti de 180 gr (peut aussi être remplacé par des filets de porc pour 4 personnes)
 8 mini-carottes de couleurs
 8 asperges vertes
 20 gr de fleur de sel
 1⁄2 botte de thym
SAUCE
 1 échalote française émincée
 50 ml de vinaigre de framboise ou balsamique rouge
 50 ml de porto
 200 ml de fond de veau
 1⁄2 botte de thym
 3 casseaux de petits fruits au goût (mûres, framboises, bleuets, etc.)
 50 ml de crème
 Sel et poivre au goût
**Recette adaptée pour la maison**
Si vous êtes prévoyant, il serait judicieux de mettre 1⁄2 botte de thym dans la fleur de sel afin que celle-ci puisse s’en imprégner.

PRÉPARATION
Sauce

1. Faire suer l’échalote, les petits fruits et le thym avec un peu d’huile et beurre;
2. Déglacer avec le vinaigre et le porto, laisser réduire de moitié;
3. Ajouter le fond de veau et laisser réduire de moitié ou presque;
4. Passer au mélangeur et ensuite, la moitié du mélange au tamis, pour garder
quelques morceaux de petits fruits;
5. Verser la crème et assaisonner au goût.

Plat

1. Préchauffer le four à 375°F ou le BBQ à haute température;
2. Bien saisir les 4 morceaux de viande préalablement assaisonnés;
3. Finir la cuisson au four pendant 5-8 min, dépendamment de la cuisson désirée (5 min à peu près saignant, 8 min à peu près médium);
4. Ce faisant, vous pouvez cuire les légumes à la marguerite pour un résultat plus santé ou griller directement sur le BBQ pour un goût plus estival;
5. Il est évident que les amateurs de féculents ajouteront des pommes de terre, à leur goût, avec cette recette; néanmoins, le chef suggère d’essayer des petits légumes de maraîchers locaux qui viendraient agrémenter le repas d’une touche plus santé imprégnée de saveurs locales;
6. Au moment de servir, disposer comme si comme ça les légumes dans votre assiette en gardant bien au centre la pièce de viande que vous napperez de sauce. Terminez le tout en ajoutant la fleur de sel aromatisée au thym pour un dernier petit « punch ».
On y retourne c’est certain!

un voyage en Angleterre à Granby!

23 juil

 

Un voyage en Angleterre à une heure de Montréal à la Ferme Héritage Miner à Granby. Une ferme qui fait la promotion de l’agriculture urbaine avec des légumes ancestraux ainsi que des animaux de la ferme, un bel endroit pour faire un pique-nique.

Sur réservation les vendredis, samedis et dimanches durant la période estivale, on y sert le thé à l’anglaise. J’ai adoré mon expérience, tout est parfait, le décor, l’accueil, l’atmosphère et un goûter à l’anglaise exquis. Pour le thé, vous avez le choix entre 4 variétés biologiques d’une fraîcheur et qualité exceptionnelles! Je dirais que ce sont les meilleures scones que j’ai mangés de ma vie. Tout est local sauf la crème anglaise. Un petit moment de bonheur à s’accorder!

Sur la route des Cantons, on peut prendre le thé à l’anglaise dans trois établissements:

  • Musée Colby-Curtis (très beau musée avec une collection d’artéfacts impressionnante)
  • Musée Baulne
  • Centre culturel et du patrimoine Uplands

La ferme Guyon

21 juil

 

J’avais aperçu la ferme Guyon en passant en voiture, sans jamais m’y être arrêtée! Au printemps, je décide donc d’aller y acheter mes plans de légumes et fleurs par un beau dimanche matin! Wow! Je suis sous le charme, des employés attentionnés qui me conseillent judicieusement pour faire les meilleurs choix de plants pour mes besoins, une très grande variété de plants de légumes et de fruits dont certains sont biologiques. Je reviens comblée avec tous mes achats pour mon jardin. Une semaine plus tard, j’y retourne pour un resto-bulle et je fais le tour du propriétaire avec Sébastien Dion qui nous fait visiter les installations en nous racontant l’histoire avec des étoiles dans les yeux. On peut passer plusieurs heures à la ferme Guyon, on y retrouve les serres, on peut y prendre le lunch, on peut y faire nos courses, il y a même une papillonerie et une ferme pédagogique qu’on peut visiter. Des ateliers sont disponibles pour les écoles et les CPE. Si vous passez par Chambly, ça vaut le détour ou vous pouvez provoquer le détour pour aller y faire un tour!

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