Des cocktails estivaux

Pétillante Érable

« Pétillante Érable », qui dit que l’érable ne se sert qu’au printemps?J’aurais bien apprécié ce cocktail à mon mariage! Merci Arnaud Marchand du restaurant Chez Boulay Bistro Boréal à Québec!

Pétillante Erable ( donne 1 verre)

Ingrédients:

Pincée de sucre d’érable

1 oz de vin d’érable Labranche

Mousseux, en quantité suffisante (au choix)

Morceaux de fraises, pour la décoration

Préparation:

Mettre le sucre d’érable dans un verre à champagne

Ajouter le vin d’érable et allonger de mousseux

Décorer avec les fraises et servir aussitôt

« Thé d’été”: je n’aurais jamais pensé faire des cocktails avec du thé, mais les mixologues Marc-André Filion et Lawrence Picard  ont fait une belle sélection de cocktails avec les thés Four O’clock .Voici mes deux coups de coeur avec ou sans alcool:

Green Spirit

Le Green Spirit  (donne 1 verre)

Ingrédients:

11/2 oz

1/2 oz de jus de citron vert

2 oz d’eau tonique

3 oz de thé vert concombre menthe

2 c à table de sucre 

glaçons

Infusion:

Verser au préalable une tasse d’eau bouillante sur 2 sachets de thé vert concombre menthe puis infuser 5 minutes

Préparation:

Remplir le verre de glaçons

Ajouter tous les ingrédients dans le verre

Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange

Garnir de tranches de concombre et menthe

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Thé Spritzo (donne 1 verre)

Ingrédients:

1 oz de Campari

3 oz de Tisane sorbet à l’orange

2 oz d’eau gazéifiée

1 c. à table de sucre

Glaçons

Infusion :

Verser au préalable une tasse d’eau bouillante sur 2 sachets de Tisane Sorbet à l’orange puis infuser 5 minutes

Préparation:

Remplir de glaçons

Ajouter tous les ingrédients dans le verre

Garnir avec 1 morceau d’orange ou de citron

La slush au moscato de Barefoot :j’ai eu le plaisir d’y goûter lors du lancement et je vous assure que c’est vraiment très bon et rafraichissant.Pourquoi ne pas s’en faire au mélangeur ou simplement en graniter!

Québec Libre

Cuba libre devient le Québec libre puisqu’il est 100 % québécois grâce au soda 1642 et au rhum  Chic Choc.

Quel est votre cocktail estival préféré?

Insula pour le 50e de Laval

InsulaÀ VOIR, C’EST GRATUIT EN PLUS!

Il ne reste que deux représentations  du spectacle  30 juillet et 31 juillet 2015,

voici un aperçu:

Pour les détails: http://www.50ans.laval.ca/insula-levenement-phare/

Auberge et SPA West-Brome

Je crois qu Eugène et moi avons eu un véritable coup de foudre pour cet endroit qui anciennement était des condos pour skieurs.Aujourd’hui ce sont des petits studios incluant cuisinette, coin salon, foyer avec des bûches écologiques.J’ai pu faire un petit feu sans l’inconfort de la chaleur. Notre condo, dans le pavillon 2, avait une petite terrasse avec une table pouvant accueillir 4 personnes, elle offrait une vue sur le pré et la verrière où se trouve la piscine! Les oiseaux chantaient, j’ai même vu des vaches et des veaux lors de ma petite promenade dans la vallée!

L’accueil est chaleureux, on se sent accueilli et que dire du bistro! Nous avons pris l’apéro sur la terrasse, sur la recommandation de Antoine qui a gagné, il y a quelques semaines ,le concours de mixologie amicale à l’auberge. Le cocktail gagnant est le «Diamant Jaune», un pur délice composé de gin Ungava, de liqueur de sureau,d’une boule de sorbet citron.C’était frais, rafraichissant, accompagné de quelques huîtres et du soleil ,du bonheur!

À la salle à manger du bistro, le chef créateur Ugo Vincent Mariotti est au fourneau, j’ai vraiment eu un faible pour sa cuisine, et pour le personnel de service qui maîtrise la carte! On débute notre repas par l’amuse-bouche de tartare de saumon.En entrée, nous avons opté pour le gravlax, frais et pas trop salé (Eugène qui aime préparer du gravlax à la maison,a  demandé son truc au chef), un grand plaisir en bouche ,et le tataki  était servi avec un fromage de chèvre sec à la place du parmesan, un bel accord  local .En entremet :un gaspacho d’avocat avec crabe des neiges, frais et savoureuxLe choix était difficile pour les plats principaux, on a finalement opté pour le steak cuit à point et les râbles de lapin juteux , accompagnés de frites maison. Malheureusement, le repas était trop copieux et nous n’avons pas pris de dessert mais je rêve à la tarte au citron, une prochaine fois!

Après une nuit au son des cigales, nous avions en effet laissé la porte patio ouverte,nous avons pu déjeuner sur la terrasse, car il faisait très beau. Un déjeuner type buffet très complet:jus, yogourt, fruits, granola, omelettess, gaufres, crêpes, pommes de terre, bacon, saucisses, pains et viennoiseries. Comme je suis  intolérante au lactose, le chef m’a fait une omelette sans crème ni lait, une attention fort appréciée!

On retourne à l’auberge et au bistro pour quelques jours, c’est certain.

Le Parc National de la Yamaska

 


Je n’avais jamais réalisé qu’un Parc National (Sépaq) avec plage se trouvait à moins d’une heure de route de la maison et oui, le Parc National de la Yamaska est à 90 km de Montréal!

Par un beau dimanche d’été, pique-nique, espadrilles et maillots de bain prêts, nous arrivons. Nous nous stationnons à côté du pavillon de la plage et commençons notre journée par une petite randonnée de 2.5 km, environ une heure et très facile, même avec des enfants.Un rallye nature est disponible pour agrémenter la promenade. Plusieurs autres sentiers sont offerts pour la randonnée pédestre ou le vélo. Après la balade, nous choisissons d’aller à la plage, nous choisissons celle sans surveillance, on se baigne, on admire le paysage,on aurait pu louer pédalo, kayak, surf debout avec pagaie. Ensuite on mange notre pique-nique, le casse-croûte semble intéressant, on l’essayera la prochaine fois!

C’est vraiment un beau parc , si près de Montréal, à découvrir seul, en couple, en famille ou entre amis. Nous allons généralement dans les parcs de la Sépaq pour y faire du camping, mais pourquoi ne pas y aller plus souvent pour les plages et les sentiers pédestres ? Il faut que Eugène et moi en prenions l’habitude!

Parc National de la Yamaska
1780, boulevard David-Bouchard
Roxton Pond
450-776-7182

Le cellier du roi par Jérôme Ferrer

Eugène connaissait bien le golf Royal Bromont ainsi que le Cellier du Roi puisque c’est «clubhouse» du golf!

C’est avec une grande excitation que nous allions découvrir ensemble ce lieu magnifique ainsi que le nouveau menu signé Jérôme Ferrer!

Ce qui est merveilleux, c’est qu’il n’est pas requis de jouer au golf pour pouvoir y manger, mais je vous suggère fortement de réserver car il y avait beaucoup de mondece qui ne surprend pas quand on sait que la table du Cellier du roi la première place sur le site Tripadvisor de la restauration à Bromont ! Lors de notre visitenous avons découvert le menu Signature Jérôme Ferrer

.A notre grande surprise, le cinq services à la Jérôme (8 services) débute par les amuse-bouches, je vous réserve  la surprise de ce qui se trouve à l’intérieur du grimoire le cappucino de homard à la purée de truffes, le médaillon de foie gras au torchon maison et son crousti-fondant de langoustine, pain brioché et caramel aux agrumes, le choix entre pétoncles XXL caramélisés sur roche cuits devant nous, sauce hoisin et son risotto crémeux au vin blanc forestier, le poulet de Cornouailles rôti au jus et cuit au foin, crousti-fondant de légumes racines.Avec un léger supplément on nous offre un choix de fromages du Québec suivi de la barbe à papa et les meringues aux noisettes, le mi-cuit coulant et fondant généralement servi avec de la crème glacée, mais pas cette fois-ci à ma demande, et éclats de meringues .Quand on pense que le repas est terminé,  on nous apporte un chariot garni de sucreries, je n’ai pas pu résister auguimauves à la fraise et aux truffes!

Eugène ,amoureux des calmars, n’a pu résister à  commander en extra les  calmars en croûte de parmesan, citron frais et sauce tartare c’était extraordinaire!

Cellier du Roi par Jérôme Ferrer

Je devine que plusieurs d’entre vous se questionner sur le coût de ce repas! Ben non, détrompez-vous ,le Signature est à 49.50$, l’accord vin de 4 verres à 49$,la table d’hôte débute à 29.50 $

L’atmosphère, la qualité du repas et du service ,tout était parfait.Nous avons adoré notre soirée et avons appris que le Cellier du roi sera dorénavant ouvert à l’année, ils nous reverront, c’est certain!

*Merci au restaurant Le Cellier du Roi de nous avoir reçus gracieusement!