Hamburger de crevettes à la cajun inspiré de Ricardo

Super alternative au hamburger traditionnel!
Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 5 min
Portions: 4
Ingrédients
Mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
60ml (1/4 tasse de coriandre
 10 ml (2 c. à thé) de jalapeno émincé
5ml ( 1c. à thé de zeste de lime
Crevettes cajuns
675 g (1 1/2 lb) de crevettes crues décortiquées et déveinées, bien épongées
 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
 1 échalote française, hachée finement
 2 gousses d’ail, hachées finement
 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili doux ou épicé Dion selon les goûts
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
 Sel et poivre
 4 pains sans gluten (je prends les Schar)
 1 tomate, tranchée finement
 tranches  d’avocat
Préparation:
Mayonnaise
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.
Crevettes cajuns
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, dorer les crevettes dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer  l’échalote dans le reste de l’huile. Remettre les crevettes dans la poêle. Ajouter l’ail et les épices. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Déglacer avec le jus de citron et la Rectifier l’assaisonnement. Réserver.
Griller les pains. Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise au persil. Répartir les crevettes cajuns sur la base des pains. Garnir de tomates et d’avocat Recouvrir de pain.
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