J’ai fait une casserole  de crevettes qui serait bonne avec du poulets, poissons, ou végétariennes et un vide frigo par excellence! merci à André Pelletier pour l’idée des épinards, sa recette de coquille de la mer est excellente  http://andre-pelletier.blogspot.com/2011/06/coquille-de-la-mer.html

Pour 4 personnes

ingrédients

1 tasse de béchamel épaisse ( 4 cuillères à table de beurre, 4 cuillères à table de farine et 1 tasse de lait ou  bouillon poulet) si la béchamel est trop épaisse à votre goût ajouter de la crème.

1 barquette de champignon de votre choix ou légumes au choix

1/4 de tasse d’épinard cuit ( si cru mettre les épinard à la fin de la béchamel)

1 échalote française haché finement

1 oignon vert haché finement

2 tasses de volailles, poissons ou fruits de mer de votre choix

1 tasse de fromage Louis d’or ou autres fromages

Pour la béchamel:

•  Fondre le beurre
• Incorporer la farine, jusqu’à l’obtention d’une pâte. (mélanger environ 1 minute pour enlever le goût de la farine)
• Incorporer lentement le lait, un peu à la fois. ( on peut remplacer le lait par du fumet de poissons, poulets, ou légumes)
• Cuire en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit léger et épaissi.
• Saler et poivrer
• Ajouter les épinards frais