Ma soupe aux légumes

Chaque famille a sa recette de soupe aux légumes, voici ma recette de base ! elle est facile, s’adapte selon nos goûts, notre inspiration du moment.  Tous les ingrédients peuvent être augmentés ou diminués selon vos goûts! Place à la créativité de se qui vous reste dans les restes dans le frigos. On peut y ajouter des légumineuses, des pâtes, du riz, du poulet……

1 gros oignons

2 gousses d’ail

4 carottes

500ml de tomates italiennes  San Marzano (pour moi c’est les meilleurs en conserve) ou 6 tomates italiennes

3 branches de céleri

3 tasses de chou

2 tasses de maïs

sel et poivres

1.5 cuillère à soupe d’ origan

1 cuillère à thé de pimenton

1 L de bouillon de poulet ou bouillon de légumes

3 tasses de jus de légumes

2 tasses d’eau

2 cuillère à soupe de pesto de basilic( basilic frais)

couper les légumes à la grosseur désiré ( comme vous les aimez)

faire revenir environ 5 min l’oignon, l’ail, carottes, céleri  salé et poivré

ajouter le pimenton, origan, les tomates, le jus de légumes et le bouillon

cuire environ 30 minutes à feu moyen

Ajouter de l’eau si elle est trop consistante

ajouter le chou cuire 20 minutes à feu moyen

Quand le chou  est cuit à votre goût ajouter le maïs et le pesto ou le basilic frais

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