image Souper en Italie au coeur de Montréal

J’ai eu la chance d’aller manger  chez Osteria Venti avec d’autres blogueurs culinaires, Le restaurant est situé dans le vieux-montréal! WoW pour moi,  c’est ma découverte de l’année, je me croyais droit sortie d’un documentaire sur les campagnes Italienne, de la bouffe simple, mais combien savoureuse! Si vous avez regardé « Jamie Oliver goes to Italy  » et que vous avez Salivé tout au long de la série. Ostéria Venti est votre prochaine destination gourmande  http://www.osteriaventi.com/home. Je n’ai pu prendre de photos,  par contre Emric du blogue mes fantaisies urbaines http://mesfantaisiesurbaines.com/2012/01/10/osteria-venti-souper-de-blogueurs  en a pris de super qui  illustrent  bien notre repas!

J’ai ajouté la recette de boulettes du chef   Michele Forgione de Osteria Venti,  car pour moi ce sont les meilleures

à la di Stasio

Polpette Marcovecchio / boulettes de veau et sauce tomate

par Michele Forgione
Michele utilise le fromage pecorino pour la confection des boulettes. Si vous voulez réaliser cette recette avec un fromage à coût plus modique, n’hésitez pas à utiliser un grana padano ou un parmesan. Les boulettes de veau et la sauce tomate peuvent se congeler.

Ingrédients

Pour la sauce tomate :

Huile d’olive

Ail haché

Tomates en conserve, écrasées ( je prends les San Marzano)

Sel et poivre du moulin

Pour les boulettes :

1 lb de veau haché

1 lb de fromage pecorino, parmesan ou grana padano râpé ( Je met 1/2 livre de fromage et c’est très bon)

1/2 tasse de chapelure

1 oeuf

Préparations

La sauce tomate
Dans une grande casserole large, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail et les tomates, assaisonner et porter à ébullition. Mijoter à découvert pendant 30 minutes à feu doux-moyen. Pendant ce temps, préparer les boulettes.

Les boulettes
Dans un bol, avec vos mains, mélanger tous les ingrédients. Façonner des boulettes d’environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre.

Ajouter les boulettes à la sauce en manipulant avec soin, car pendant les premières minutes de la cuisson, les boulettes seront fragiles. Mijoter doucement 30 minutes à découvert. Vérifier l’assaisonnement de la sauce.

Servir les boulettes en entrée, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de parmesan râpé.

Amarone Montresor

     

situé 2040 la rue st-Denis  c’est un restaurant familial, toute  la famille y travaille maman Angela est toujours dans la cuisine pour y préparer les crêpes farcies à la  ricotta avec épinard nappées d’une sauce rosée  et la lasagne ça vaut le détour… Pour moi c’est un incontournable! Pour les salades, antipasti … correctes ! ils ont aussi une salle à manger privée pour 10 personnes on dirait qu’on est à la maison!

Je suis convaincu que d’autres restos Italiens sont excellents, je poursuis mon exploration!

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