Muffins moelleux aux bananes

Je ne connais pas Sophie Legault qui est un coach d’organisation résidentielle mais j’ai trouvé cette recette de Muffins qui selon moi sont les meilleurs que j’ai fait jusqu’à maintenant!

1 oeuf
1/2 tasse (125 ml ou 100 g) de sucre
1/2 tasse (110 g ou 1 bâtonnet) de beurre fondu
4 bananes très mûres, en purée
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille

Ingrédients secs

1 1/2 tasse (375 ml ou 210 g) de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

(On  peut y ajouter du chocolat noir)

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Dans un grand bol, casser l’oeuf et ajouter le sucre. Fouetter. Ajouter le beurre fondu et battre encore. Ajouter les bananes et la vanille. Mélanger avec une cuillère de bois.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mélanger avec la cuillère en bois.

Verser dans un moule à muffin.

Glisser au four. Faire cuire pendant 22 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

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