menu d’été au Biermarkt

 

imageJ’ai eu la chance d’être invitée à découvrir une partie du menu accord mets bières du BIERMARKT. J’ai vraiment eu un gros gros coup de coeur pour le trio de betteraves qui se composait de betterave Crimson rôtie, betterave Golden rôtie au cidre sur lanières de betterave à rayures, galettes de quinoa croquantes, coulis de fromage de chèvre, vinaigrette à la betterave rouge avec pour accord la bière Honkers Ale de Goose Island exclusive au BierMarkt. Il y a aussi les moules au four, il s’agit de moules de Salt Spring cuites au four, bacon et aromates fumés, chapelure de pain aux fines herbes, beurre blanc accompagné de la bière saison du tracteur de la microbrasserie le Trou du Diable. Une autre nouveautée : côte levée braisée 72 heures dans l’ale d’Abbaye leffe brune, bébé carottes patrimoniales, pointes d’asperges grillées, purée de chou-fleur rôti, navet caramélisé, demi-glace d’Abbaye leffe brune avec mon coup coeur, la bière de la soirée Nuit d’automne Frampton Brasse.

J’y retourne c’est certain pour les accords et l’ambiance festive!

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