Une visite gourmande sur les routes des Cantons de l’Est

 

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J’aime bien les balades sur les chemins de campagne pour y découvrir des fermes, des producteurs, des microbrasseries, etc. Lorsque je me retrouve dans une région, je prends plaisir à les visiter parce que j’apprécie connaître les gens qui sont derrière les aliments qui se retrouvent dans mon frigo ou mes armoires ou bien faire des découvertes.

COMPTON

Fromagerie La station, 440 chemin Hatley, Compton
Je connaissais déjà très bien les fromages puisque ma fromagerie de quartier, Copette et cie, les affectionne. La fromagerie a dix ans cette année et me voilà à la ferme et je suis emballée par cette famille passionnée dont les membres on tous décidé de travailler sur la ferme. Je rencontre Simon-Pierre, un des fils et partenaire, il me parle de la fromagerie avec des étoiles dans les yeux. Tous les samedis de l’été, ils offrent les expéditions champêtres D’Alfred le fermier, qui était le grand-père à qui la ferme appartenait à l’origine. Les visites sont offertes gratuitement et sans réservation. Lors de ma visite, je me suis ramenée du fromage à raclette et poivre, dans les hamburgers, c’est divin, et une fondue aux fromages que je n’ai pas encore goûtée!

 

Beurrerie du patrimoine, 440 chemin Cochrane, Compton
J’avais déjà vu cette dame qui dégage la joie de vivre à la télévision et j’avais tellement hâte de la rencontrer! À ma grande surprise, elle est encore plus éblouissante qu’à la télé! Ils offrent des visites guidées le dimanche matin et vous pouvez vous procurez du fromage, beurre, boeuf bio et autres produits aux petits magasins.

Ferme Sanders, 475 ch Hyatt’s Mills, Compton
On y retrouve des légumes biologiques diversifiés. Lors de mon passage, j’ai acheté du chou kale, de la laitue et des concombres.

WATERVILLE

Ferme Beaulieu, 3700 Route 147 Waterville, J0B3H0
On y cuisine du pain au four à bois comme on le faisait au début du siècle. Lors des journées chaudes, on y retrouve des viennoiseries, des tartes, des pailles aux fromages qui créent vraiment une extrême dépendance, des petits plats préparés avec ou sans viandes surgelés ou frais idéals pour les soirées où on n’a pas envie de cuisiner ou pour le camping. Elle offre aussi des produits maraîchers de leurs jardins ou des fermes avoisinantes ainsi que des produits fins, c’est un magasin général avec les produits des cantons.

COATICOOK

Laiterie Coaticook (1000, rue Child, Coaticook), je crois bien que tout le monde connaît la crème glacée Coaticook qu’on retrouve dans nos épiceries et sur place, on y trouve bien sûr de la crème glacée mais aussi du cheddar et même, un musée de la crème glacée.

La Microbrasserie Coaticook est de l’autre côté de la rue, en face de la laiterie Coaticook. La microbrasserie fêtait sa première année d’existence lors de mon passage et c’était une soirée festive. J’y ai découvert un groupe de musique de l’Estrie, Jaune, qui offrait une performance ce soir-là! Je suis revenue avec leur disque! La microbrasserie offre des bières très intéressantes et un menu pub que je n’ai pas goûté puisque j’y allais pour l’apéro. Je suis revenue avec un très beau cruchon sans bière puisque c’était soir de fête et qu’il ne vendait pas de bière pour apporter!

MAGOG

Fabrique à Bagels
Un beau magasin où l’on fait des bagels sur place. Lors de ma visite, j’ai goûté de à ceux aux oignons et sésames, malheureusement je n’ai pu goûté à la cuisine du café adjacent puisque la terrasse était bondée et ils m’ont dit qu’ils fermaient parce qu’ils étaient dans le jus! Les bagels sont superbes!

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