Gastronomie des Premières Nation, Rites de passage aux éditions Sommet!

Martin Gagné, chef exécutif du Restaurant La Traite de l’hôtel des Premières Nations de Wendake que j’affectionne beaucoup, m’avait parlé du projet d’un livre de recettes il y a deux ans et aujourd’hui, je l’ai entre les mains! Les deux fois où j’ai mangé à la Traite furent pour moi un grand moment de bonheur gustatif. La cuisine de base amérindienne n’est pas très élaborée, mais Martin a su la faire évoluer jusqu’à devenir une cuisine gastronomique. Dans le livre, on ne retrouve pas seulement des recettes, des techniques et des ingrédients, mais aussi de l’histoire! Un livre qui me fait saliver et duquel j’ai bien hâte de cuisiner quelques recettes à l’intérieur!
Je vous le recommande fortement!

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