Que sert on à boire cette année!

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photo Anita Huber

 

 

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Photo Anita Huber

 

-Des bulles Segura Viudas Cava Réserva Brut
C’est une belle découverte économique au coût de 15,05$.

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-Cidre de glace pétillant du domaine Pinnacle
C’est le premier cidre de glace pétillant au monde. Il est possible de le servir en apéritif, avec des sushis ainsi qu’avec certains desserts.

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– Lady-Lola
Ce vin blanc a la fraîcheur vive et croquante du Pinot Grigio tandis que le moscato lui donne un arôme de melon miel et zeste d’orange. Nous l’avons bu pour un brunch après des bulles.

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– Pure Légende
Le Domaine Lafrance arrive sur le marché des spiritueux avec Pure Légende, une eau de vie 100% québécoise. Huit variétés de pommes (Macintosh, Cortland, Empire, Spartan, Melba, Royal Gala, Honeycrisp et Geneva) sont nécessaires à l’assemblage. Pure Légende offre des arômes subtiles de pommes, de poires, de bananes et de prunes et des notes caramélisées. On le prend sur glace ou en cocktail. Dans la section cocktails, allez voir le Grog à Corriveau.

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– La vodka Quartz
Le Domaine Pinnacle et Lise Watier ont lancé conjointement Quartz, une vodka taillée par le Québec. Une Vodka 100% québécoise! Ils utilisent l’eau Eska provenant d’un réservoir souterrain créé par la retraite d’un glacier du Nord Québécois. La vodka Quartz est microdistillée 5 fois dans un alambic de cuivre qui lui donne un goût velouté. Puis, elle est cryotraitée et microfiltrée au quartz. Ce processus lui procure une finesse soyeuse.

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-Le Gin Juniper Green Organic
C’est un véritable London Dry Gin. J’ai eu la chance d’y goûter lors d’un événement média. Et Wow! Ce sera mon prochain achat! Je le recommande pour les amateurs de Gin.

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– Le St-Rémy À La Crème
C’est une belle découverte cette année! Cette boisson a une texture soyeuse. Sur des glaçons, c’est un vrai délice! Pour avoir une suggestion de cocktail, allez voir la section «Des cocktails festifs».

*Tous les vins et les spiritueux ci-haut mentionnés sont disponibles à la SAQ.

On trouve aussi des bons produits à l’épicerie.

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– Les vins Chartier
Il y a 3 bouteilles : La Pêche Mignonne (un blanc sec), L’ Olivier D’Anis (un vin rouge) et Le Clou de Basile (un autre vin rouge). Ils sont disponibles chez IGA. Je les aime beaucoup!

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– Les bières «Les Brasseurs de West Shefford»
Trois variétés sont disponibles dans les épiceries et les dépanneurs. «Cette sorte-là» est une Ale de type Kölsch, «L’autre sorte» est une Brown Ale Américaine et « Les trois lettres » est une India Pale Ale. En plus de les apprécier, j’aime vraiment le graphisme sur les cannettes!

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– Les cocktails Lolita
Ils sont maintenant disponibles en boîte mix. La boîte contient 6 canettes : 2 canettes de Sex on the Beach, 2 canettes de Flirty Daiquiri et 2 canettes Bahama Mama ainsi que des cocktails gazeux à base de malt. À Servir sur de la glace concassée!

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– Julia Wine
Les dépanneurs Couche-Tard offrent des vins de Julia Wine qui sont agréablement surprenants! La plupart des Couche-Tard ont même un ordinateur avec un sommelier qui donne les accords mets et vins ainsi que des informations sur les vins!

Des cocktails festifs du temps des fêtes

Cette année, les sirops artisanaux sont de plus en plus présents. Ils nous permettent de nous amuser encore plus au niveau des cocktails, des vinaigrettes et bien plus! Le magasin Alambika est le bon endroit pour découvrir une panoplie de sirops, de toniques et plus!

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Le Lab a aussi une belle gamme de sirops, de tonique ancestral, de sirop simple, de sirop d’orgeat, de sirop gingembre infernal, du sirop Tiki 1930 et beaucoup plus!

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Les sirops du Charlatan, du sirop gingembre, sirop tonique: concombre et estragon et sirop chili et Tonka.
Voici quelques recettes à faire avec les sirops!

Mangue Moi (recette Lab)

-1 oz de sirop orgeade du Lab
-2 oz de purée de mague
-2 oz de jus d’orange
-2 oz de jus de pamplemousse
Préparation:
Dans un shaker, mettre tous les ingrédients
Ajouter la glace et agiter de 8 à 10 secondes
Filtrer dans un verre Hurricane sur glace
Décorer d’une tranche d’orange

Spritz Lab (recette du Lab)
– 3/4 oz sirop Tonique Ancestral du Lab
-3/4 oz de Campari
-Vin effervescent Moët et Chandon

Préparation:
Directement dans un verre à vin, mettre tous les ingrédients et allonger au mousseux doucement pour pas qu’il déborde du verre.
Mélangé d’un coup de cuillère
Décorer d’une tranche d’orange et d’une brochette d’olives farcies

Un hiver au Souk (Les Charlatans)
-11/2 oz de Gin
-1/2 oz de Campari
– 1 oz sirop d’orange et romarin
-1/2 oz de jus de citron frais
-1 trait de bitter d’orange
1 cuillère à thé d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace
Filtrer à travers une fine passoire
Servir dans un verre Old Fashion
Garnir avec de l’Anis étoilé

Le Panache
-1.5 oz de cidre de glace Domaine Pinnacle
-2 oz de bière de gingembre
-1 tige d’épinette
-1 zeste de citron

Préparation:
Verser le cidre, puis la bière au gingembre dans le verre
Garnir avec la tige d’épinette et le zeste
Ajouter une paille

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Étoile Polaire (espace cocktail)

• 30 ml (1 oz) de brandy St-Rémy
• 15 ml (1/2 oz) de liqueur de whisky canadien et de sirop d’érable (de type Sortilège)
• 30 ml (1 oz) de jus de pomme
• 3 à 6 glaçons
• 1 tranche de pomme
• Clous de girofle, au goûtPréparation

Déposez la quantité de glaçons souhaitée dans un verre de type old-fashioned, puis ajoutez le brandy, la liqueur et le jus de pomme. Mélangez.

Piquez un ou des clous de girofle dans la tranche de pomme, puis fixez-la au bord du verre.

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EGGNOG (ESPACE COCKTAIL)

INGRÉDIENTS

30 ml (1 oz) de rhum brun                                                                                              15 ml (1/2 oz) de brandy                                                                                                  1 jaune d’œuf                                                                                                                        2 c. à thé de miel                                                                                                           120 ml (4 oz) de lait                                                                                                      Une pincée de muscade ou de cannelle

PRÉPARATION

1 Dans un mélangeur électrique, verser le rhum, le brandy, le jaune d’œuf et le miel.
2 Mélanger jusqu’à ce que le contenu soit homogène.
3 Porter le lait à ébullition.
4 Verser tous les ingrédients dans un verre toddy.
5 Ajouter une pincée de muscade ou de cannelle.
6 Servir chaud, tiède ou froid

Grog À Corriveau par Jonhatan Homier, B1 cocktail Club

1.5 oz eau-de-vie de pommes Pure Légende
0.5 oz Galliano
1 oz sirop de limonade d’hiver Lemo (disponible chez Alambika)
5 oz d’eau chaude
Verser tous les ingrédients dans un verre résistant à la chaleur
Décorer d’une tranche de citron piquée de clous de girofle

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Le Pomme d’Happy par la mixologue Gabrielle Panaccio, ambassadrice de St-Rémy à la crème et propriétaire de Mixoart.
-1 1/2 oz de purée de pomme non sucrée
1 oz de lait d’amandes non sucré
1 goutte d’essence d’amande
1/2 oz de sirop Tiki 1930 (Le Lab)

Préparation:
Mettre tous les ingrédients ensemble dans un shaker et ajouter de la glace. Agiter durant 8-10 secondes et filtrer dans un verre à martini. Décorer avec un éventail de pommes et saupoudrer de mélange quatre-épices

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