Des cocktails à base de spiritueux québécois!

Pur Vodka

PUR VODKA

 Vodka québécoise micro distillée, j’ai demandé à Stéphane Rochefort ambassadeur deux cocktails festifs pour le temps des fêtes, un à base de clémentine et l’autre de canneberge!  

CLÉMENTINE

Accessoires:

  • Verre à martini ou highball ou lowball
  • Glaçons
  • Shaker
  • Cuillère à thé
  • Passoire à cocktail

Ingrédients:

  • 60 ml (2 oz) de PUR Vodka
  • 60 ml (2 oz) de jus de clémentine frais
  • 1/2 cuillère à thé de thé vert matcha
  • 15 ml (1/2 oz) de jus de yuzu (ou de citron frais)
  • la pulpe d’1/2 gousse de vanille (ou noix de coco râpée (au goût))

Préparation:

  • Verser tous les ingrédients dans le shaker
  • Secouer vivement avec de la glace
  • Verser à travers une passoire à cocktails dans le verre à martini ou le verre highball ou lowball rempli de glace

Accessoires:

  • Verre à martini ou highball ou lowball
  • Glaçons
  • Shaker
  • Cuillère à thé
  • Passoire à cocktail

*CANNEBERGE

Accessoires:

  • Verre à martini, highball ou lowball
  • Glaçons
  • Shaker
  • Couteau Économe
  • Passoire à cocktail

Ingrédients:

  • 60 ml (2 oz) de PUR Vodka
  • 30 ml de (2 cuillères à soupe) de purée de canneberge fraîche ou 15ml (1/2 oz) de jus de canneberge pur
  • 60 ml (2 oz) de jus de grenade frais
  • 1 gros zeste d’orange
  • 15 ml (1/2 oz) de jus de lime frais

Préparation:

  • Verser tous les ingrédients dans le shaker
  • Secouer vivement avec de la glace
  • Verser à travers une passoire à cocktails dans le verre à martini ou le verre highball ou lowball rempli de glace

*servi lors du passage de Nicolas Duvernois à l’émission : »Tout le monde en parle.« 

Quartz

QUARTZ

Une autre vodka québécoise du domaine Pinnacle, qui a d’ailleurs remporté le prix de la distillerie canadienne à New York lors du New York International Spirits Competition

Voici une recette que j’ai trouvée sur le site de Quartz Vodka:

Le Montréalais

Ingrédients: 

  • 45 ml (1.5 oz) de vodka Quartz
  • 120 ml (4 oz) de soda au gingembre (ginger ale)
  • 15 ml (0.5 oz) de jus de citron
  • Zeste de citron
  • Glace concassée

Préparation:

  • Le Bloody Ceasar de luxe avec le mélange césar de méthode artisanale Walter fait en Colombie-Britannique accompagné d’une crevette, cornichon ou autre:
  • Garnir avec le zeste
  • Dans un pot Masson, verser la glace concassée, la vodka, le soda au gingembre et le jus de citron.
  • 2oz de vodka
  • 6 oz de mélange à césar Walter
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
  • Quelques gouttes de sauce Worcestershire
  • Frottez l’ouverture des verres avec un quartier de citron et tournez les verres dans des épices à steak ou un mélange à césar!
  • Vermouth Val Caudalies

VERMOUTH DOUX DU VIGNOBLE VAL CAUDALIES 

Une belle découverte :un vermouth doux du vignoble Val Caudalies en collaboration avec Lab! Il est excellent en apéro sur glace, dans les cocktails, ça «pimp» un negroni! 

LE GIN

Alcool pour lequel j’ai une attirance marquée et j’apprécie les trois qui sont fabriqués au Québec.

Gin Neige

GIN NEIGE PAR LA FACE CACHÉE DE LA POMME

Le petit nouveau: qui se boit  sur glace  ou en cocktail

Gin Pier Henricus

GIN PIGER HENRICUS PAR LES SUBVERSIFS

Le mixologue Romain Cavelier gagnant de la compétition «Made with Love» propose sur le blogue de la SAQ une «Garden limonade»

Donne un verre

Type de verre suggéré : verre à collins

1 1/2 oz de gin Piger Henricus

1 oz de jus de carotte

3/4 oz de sirop d’orgeat

1/2 oz de jus de citron

2 oz de soda tonique

1 fleur du jardin

Dans un shaker, combiner les quatre premiers ingrédients.

Secouer, puis filtrer au-dessus du verre.

Remplir le verre de glaçons.

Allonger avec du soda tonique.

Une recette du mixologue Romain Cavelier parut sur le blogue SAQ

GIN UNGAVA PAR PINNACLE

Le Cosmo Boréal par François Chartier et Stéphane Modat avec le gin Ungava

Ingrédients: 

15 ml (½ oz) de thé du Labrador
100 ml (3 ½ oz) de gin Ungava
1 écorce de citron vert
10 feuilles de menthe
15 ml (½ oz) de pamplemousse rose
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron vert
Une racine de gingembre frais
Sucre blanc
Verre à Martini

Préparation

1. La veille. Faire infuser le thé du Labrador dans de l’eau bouillante (95 ºC/195 ºF) pendant 2 minutes.
2. Récupérer le marc de thé et le mettre dans un contenant hermétique.
3. Verser le gin sur le marc de thé et l’écorce de citron vert. Laisser infuser pendant une nuit.

Montage
1. Dans un shaker ou un grand verre solide, déposer les feuilles de menthe et les broyer.
2. Y ajouter des glaçons.
3. Filtrer l’infusion de gin et de marc de thé, et ne conserver que le gin.
4. Verser le gin sur les glaçons et « splacher » avec le jus de pamplemousse et de citron. Remuer à l’aide d’une cuillère.
5. Givrer le rebord de deux verres à martini avec la racine de gingembre et tremper le rebord des deux verres dans une petite assiette contenant le sucre. Réserver.
6. Prélever deux écorces de pamplemousse et les « twister » dans chacun des verres pour libérer les huiles essentielles, puis les déposer au fond des verres. Verser le mélange et déguster.

1642 Tonic

LE TONIC 1642

Pour un gin tonic, je vous conseille fortement le tonic 1642, si vous réussissez à mettre la main dessus!

Rhum Chic Choc

LE RHUM CHIC CHOC PAR PINNACLE

1642 Cola

 J’ai converti mon père au rhum épicé sur glace ou en Quebec libre avec le cola 1642 disponible dans plusieurs épiceries 

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