Le temps des sucres est arrivé à la Scena! Un chef à l’érable est de retour!

 

Pour une 3e année, un menu à saveur d’érable créé par Laurent Godbout a pris place à la Scena .Si vous avez envie d’oeufs dans le sirop, oubliez  cette adresse ,car le seul item au menu qui ressemble vraiment à notre cabane à sucre traditionnelle, c’est la tire sur neige! Il s’agit plutôt d’un menu aux saveurs d’érable avec un clin d’oeil à nos traditions.

Tout était excellent,mon coup de coeur va cependant à la soupe won ton aux grand-pères dans le sirop, qui nous sort légèrement de notre zone de confort en associant deux mets traditionnels de deux pays différents. J’ai aussi adoré le clin d’oeil de la couenne de porc « sweet’n’spicy » avec le mélange d’épices sur le dessus, sa texture légère comme un  nuage et sa sauce épicée à souhait.J’ai aussi apprécié les oeufs, les huîtres gratinées au sucre d’érable-Dijon et vieux cheddar, j’en aurais mangé une douzaine, moi qui ai  un faible pour les oeufs mimosa, davantage avec le saumon fumé au bois d’érable et le caviar de saumon, les egg rolls au smoked meat, (alors qu’en général je n’aime pas le smoked meat).Le chou-fleur farci de saucisse à l’érable est vraiment un beau mélange Au dessert, le biscuit géant chinois qu’on doit casser nous transporte dans notre enfance pour un moment et j’adore ça! Dans chaque biscuit des petits mots magiques et même des prix à gagner, nos voisins de table ont d’ailleurs gagné une bouteille de mousseux!

La Scena

Pavillon Jacques-Cartier,Quai Jacques-Cartier

514-288-0914

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