Chez Truchon

Truchon

L’auberge « Chez Truchon«  située à la Malbaie, s’est refaite une beauté et toute une! Le plus impressionnant reste l’accueil chaleureux de tous les employés de l’auberge, comme si Eugène et moi étions des amis ou de la famille. Tout était parfait: la chambre et le souper.

Chez Truchon

Pour l’apéro, Eugène a pris une blanche locale et moi un cocktail créé par le sommelier: le pomme d’api; la recette est disponible ici!

Notre forfait comprenant un repas 4 services  fut plus que parfait. Il débutait par une mise en bouche de saumon fumé, blini et yogourt juste parfait, j’en aurais mangé davantage tellement les saveurs étaient bien équilibrées! En entrée Eugène a choisi le  Carpaccio de radis d’hiver émietté de feta,  vinaigrette aux agrumes, pousses de radis et moi j’ai choisi le boudin de la maison, purée de chou rouge braisé aux pommes, sauce aux jeunes pousses de satinage de l’Arche Boréale.Le boudin  ne goûtait pas trop la muscade, la vinaigrette de la salade était à faire rêver .Ensuite,la » soupe à l’oignon à la Dominus, orge et viandes confites gratinée au 1608 et cheddar » était délicieuse, la meilleure que j’ai jamais goûtée! On poursuit avec un Tartare de boeuf et filet mignon de veau gratiné au migneron, et terminons par un fondant au chocolat et des sorbets qui goûtent les fraises d’été, du gros gros bonheur gustatif!

De retour à notre chambre, j’ai  fait couler un bain puis me suis couchée, pour me réveiller en pleine forme le lendemain matin, mais déçue de devoir quitter l’auberge après le  petit déjeuner pris au bord du feu. Oeufs,bacon, creton, une brouillade avec du saumon fumé et du fromage 1608des confiture maison, de quoi bien démarrer ma journée!

Nous avons adoré notre séjour.

On y retourne, c’est certain, cette auberge est un mes coups de coeur du Québec!

Chez Truchon, Bistro-Auberge

1065, rue Richelieu

La Malbaie

1-888-662-4622

info@aubergecheztruchon.com/

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