La laiterie Charlevoix

J’ai eu la chance de rencontrer Richard à la fromagerie, avec qui j’aurais bien aimé passer plus de temps tellement il nous apprenait des choses sur la fromagerie,mais j’avais d’autres plans! La laiterie Charlevoix fabrique 250 kilos de fromage par année dont le 1608 et l’Hercule que j’affectionne particulièrement.J’ai découvert le vieux cheddar et le beurre d’habitant. 

J’ai aussi visité le nouveau bâtiment qui traite les eaux usées par méthanisation.Si vous êtes dans la région de Charlevoix ,je vous recommande vivement la visite guidée, de juin à l’Action de Grâce ,avec un des trois guides sur place car c’est très différent de visiter la fromagerie seule ou accompagnée.Lors de ma visite, l’écomuseum du fromage était en restructuration, mais il sera prêt pour la saison estivale. De plus ,la maison Charles-Simard à l’arrière permet désormais de se restaurer: glace artisanale, assiette de fromages et plus…

Si vous y allez, vous pouvez dire bonjour à Richard de ma part…et rapporter un peu de fromage!

Laiterie Charlevoix

1167 boul, boul. Mgr de Laval

Baie St-Paul

G3Z2W7

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