Homard de la Gaspésie Love le Rosé Chartier!

homard de la Gaspésie

J’ai eu la chance de recevoir d’excellents homards de la Gaspésie, et lors  de la préparation d’un repas entre amis j’avais vraiment envie d’être en cuisine! Eugène me suggère  tout simplement des bok choy en accompagnement, c’est de là qu’est parti le projet.

Rosé Chartier

 En entrée pour 6 personnes:

Pour la salade

  • 6 bok choy
  • 1/2 oignon rouge coupé en rondelles
  • 4 oranges coupées en segments
  • 4 homards
  • graines de sésame au goût

Pour la vinaigrette

  • 1 c à soupe de Tahini
  • 2 c à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c à soupe de sauce Soya
  • 2 c à soupe de mirin
  • 1 c à soupe de sirop de gingembre ou 1c à thé de gingembre à la microplane
  • 2 c à soupe de mayo épicée japonaise
  • 1 c à thé d’huile de sésame grillé

Préparation:

  • Incorporer les ingrédients un à la fois  selon l’ordre de la recette jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse
  • Disposez les bok choy, oignon, oranges, homard, et les graines de sésame dans une assiettes et ajouter la vinaigrette!
  • Accompagner le tout du rosé de Chartier!

Variante: Crabes, crevettes nordiques pourraient très bien remplacer le homard!

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