El Mangroove autograph collection, Guanacaste

Lors de mon voyage au Costa Rica, je me suis arrêtée au restaurant Matiss à l’heure du dîner, il se trouve sur la plage  de l’hôtel El Mangroove ouvert en 2014. Pour débuter, on m’a offert un cocktail à base de tequila et de tamarin, vraiment très rafraîchissant ! J’ai tellement apprécié que j’ai demandé la recette, ils ont accepté de me la donner et je vous la partage:

El Mangroove

Maleku Cocktail

1.5 oz de tequila Jenara infusé de tamarin

1 oz jus de citron

1.5 oz de sirop simple de sucre brun

0.5 oz de Grand liquor

Servir sur glace

J’ai eu la chance de déguster plusieurs plats du chef Sebastián La Rocca qui a été le chef exécutif du Barbecoa du chef Jamie Oliver à Londres. Notre repas était composé de calmar frit, guacamole, orange et de micro coriandre, le poke de thon accompagné d’une salade d’algues, riz à sushi et sésame , pantacones et guacamole, ceviche de pieuvre, tomate, cœur de palmier, gingembre, ail et huile d’olive, ceviche de bar commun, piment rocoto, avocat, oignon rouge, coriandre, une bavette serviavec une vinaigrette de lime et gingembre ,papaye verte, oignon rouge, coriandre, basilique menthe, poivron et arachides grillées, tacos de poulet tomate rôtie Je n’avais plus faim pour prendre un dessert! Le menu laisse bien voir  bien l’inspiration asiatique et costaricaine , et le chef préconise les produits locaux. J’ai vraiment aimé mon expérience et j’y séjournerais bien quelques jours !

El Mangroove, Autograph Collection 

Bahia Papagayo, 

Guanacaste, 50503

Costa Rica

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