Des cabane à sucres sans gluten au Québec

Le temps des sucres est arrivé, je suis une fervente des cabanes, et j’ai cru que mon intolérance au gluten m’empêcherait de les fréquenter. Or, quelques recherches , des groupes Facebook, l’aide des bureaux de tourisme des différentes régions du Québec, j’ai trouvé  des cabanes qui offrent des repas sans gluten!

MONTÉRÉGIE

Les quatres feuilles à Rougemont

Buffet des sucres:

  • soupe aux pois d’antan
  • velouté de légumes à l’érable
  • salade d’artichaut et légumineuses
  • salade waldorf au céleri-rave
  • Salade de choux crémeuse pommes et érable
  • salade de légumes croquant
  • Crudités et trempettes
  • Mini quiches fromage et pesto
  • Falafels sauce au yogourt à l’érable épicée
  • Saumon fumé à chaud laqué au soya et à l’érable
  • Côtes levées BBQ au cidre de pomme et à l’érable
  • Filet de porc dijonnaise à l’érable
  • Fève au lard traditionnel
  • Fesse de jambon à la bière
  • Poulet Général Tao 2.0
  • Omelette à l’ancienne
  • Poutine de la cabane
  • Saucisses dans le sirop
  • Jambon à l’érable
  • Pommes de terre rissolées, gratin Dauphinois
  • Bacon, oreilles  de crisse
  • Cretons, ketchup aux fruits, marinades maisons
  • Crêpes
  • Guimauve à l’ancienne
  • Gâteau choco-érable
  • Tire sur neige
  • Sur demande: Tarte au sirop, pouding chômeur, grand-père dans le sirop, mousse à l’érable

     La cabane de l’auberge Handfield

  • Crudités et marinades
  • Cretons aux lentilles et pain maison
  • Soupe aux pois végé
  • Fèves mijotées
  • Truite laquée à l’érable et balsamique blanc
  • Tofu mariné au fenugrec
  • Pommes de terre Yukon Gold Vapeur
  • Gâteau à la salade de fruits
  • Pommes au four avec Croustade
  • Tire sur neige
  • Café/thé/infusion

Érablière Meunier 

  • Crudités
  • Betteraves/marinades
  • Soupe au pois traditionnelle
  • Cretons maison
  • Omelette
  • Jambon
  • Patate rôties
  • Fèves au lard maison
  • saucisse dans le sirop
  • Oreilles de crisse
  • Tire sur neige

LES CANTONS DE L’EST

Le Vignoble du Ruisseau

Les deux menus sont sans gluten,  juste le mentionner lors de votre réservation.

Menu 3 services:
  • Pain vapeur farci de porc effiloché à l’érable avec chips de bacon et oignons vert.
  • Oreilles de crisse avec sauce aux pommes et foie gras
  • Fèves au lard et bacon
  • Creton maison et pain maison multigrains, brioche parisienne au lait

—————————————————

  • Plateau de saucisses variées du vignoble
  • Salade de chou, choucroute et pommes vinaigrette à l’érable et moutarde
  • Patate rissolées avec persillade
  • Jambon à l’érable et choux bruxelles sur flageolet et courge musquée
  • Omelette soufflée avec fromage en grains frits, roquette et flocon d »érable                                                                                                                                                       ———————————————–
  • Plateau de desserts variés à l’érable
  • Sticky Toffee Pudding
  • Grand-Père aux pommes et pacanes dans le sirop d’érable
  • Crème brûlée à l’érable
  • Tarte au sirop d’érable avec croûte d’avoine et amandes
  • Beignet à la pomme de terre farci à la gelée de vin d’érable
Menu 6 services
  • Soupe au chou avec croquettes de lapin et ricotta, niçoise                                                           ————————-
  • Pain vapeur farci de porc effiloché à l’érable avec chips de bacon et oignon vert
  • Oreille de crisse avec sauce aux pommes et foie gras
  • Fèves au lard et bacon
  • Creton maison et pain maison multigrains, brioche parisienne au lait                                                                                                                                                                                          —————————-
  • Gaufres au babeurre et thym avec canard confit et sauce aux bleuets
  • Poitrine de porc croustillante, purée de panais fumé et oeufs pochés, sauce hollandaise, chicharron, rösti de pomme de terre.                                                         —— —————–
  • Plateau de saucisses variés du Vignoble
  • Salade de choux , choucroute et pommes avec vinaigrette à l’érable moutarde
  • Patates risollées avec persillade
  • Jambon à l’érable et choux de Bruxelles sur flageolet et courge musquée
  • Omelette soufflée avec fromage en grains frit, roquette et flocons d’érable                                                                                                                                                                            ———————————-
  • Plateau de charcuterie à l’Alpaga Sutton et porc de la ferme 1194
  • Légumes marinés et craquelins                                                                                                                        —— —————————-
  • Plateau de desserts variés à l’érable
  • Sticky Toffee pudding
  • Grand-père aux pommes et pacanes dans le sirop d’érable
  • Crème brûlée à l’érable
  • Tarte au sirop d’érable avec croûte à l’avoine et amandes
  • Beignet à la pomme de terre farci à la gelée de vin à l’érable

LAVAL

 La ferme Aux Vieux Chênes 

Item sans gluten = *
  • Cretons maison (commande spéciale) *
  • Biscottes (commande spéciale) *
  • Pain cuit sur place
  • Soupe aux pois *
  • Quiche campagnarde brocoli fromage
  • Œufs brouillés (commande spéciale) *
  • Jambon aux herbes *
  • Fèves au lard *
  • Marinades maison *
  • Patates sèches de «l’Archiduchesse» *
  • Salade du «chouchou» *
  • Oreilles «du p’tit criss» *
  • Saucisses dans l’sirop chaud
  • Crêpes croustillantes
  • Pouding chômeur (commande spéciale) * 
  • Tarte au sucre maison
  • Café, thé, tisane *
  • Et tire sur la neige!

LAURENTIDES

Sucrerie La Marinière

La majorité des plats sont sans gluten 

  • soupe aux pois
  • omelette
  • jambon
  • fèves aux lards
  • grillades de lard
  • crème glacée ) et également du pain sans gluten
  • Les cretons maison ainsi que les desserts en contiennent.

Sucrerie Bonaventure

  • soupe sans gluten (sur demande)
  • Salade de choux
  • Omelette sans gluten (sur demande)
  • Oreilles de crisse
  • Fève au lard
  • Jambon(à risque: épices)
  • Marinades: Oignons rouges, cornichons sucrés (ketchup maison et betteraves à risque épices)
  • Mousse à l’érable
  • Crêpes sans gluten sur demande
  • Crème glacée
  • Oeufs dans le sirop

Val des Rosacées Mirabel

  • Creton Maison
  • Pain sans gluten
  • Marinades
  • Brie chaud à l’érable et aux noix
  • Soupe au pois
  • Fèves au sirop d’érable
  • Jambon fumé à l’érable
  • Oreilles de crisse
  • Patates
  • Saucisses du Val des Rosacées(framboises, pommes, érables)
  • Omelette
  • Desserts (tarte au sirop d’érable avec pâte sans gluten)
  • Tire sur la neige

CENTRE-DU-QUÉBEC

ÉRABLE ROUGE

Avisez lors de la réservation
  • Salade de choux (sans sauce à salade)
  • Pain sans gluten
  • Soupe au pois
  • Marinades maison(fin de semaine seulement)
  • Fèves aux lards mijotées
  • Omelette soufflée
  • saucisse de la jambonnière
  • grillades de lard salé
  • Pommes de terre rôties
  • Tire sur la neige à volonté
  • Café/thé/infusion

QUÉBEC

Au chalet en bois rond

Buffet des sucres dont la majeur partie est sans gluten:

*Le chef étant sur place lors des brunchs, il peut facilement aider le client à faire son choix avec les contraintes alimentaires. (allergie ou intolérance)oeufs brouillés au cheddar vieilli

  • bacon
  • jambon maison romarin et sirop d’érable
  • fromages de la région
  • Pomme de terre Gabrielle au gras de canars et thym
  • et beaucoup plus

Relais des pins

Ils servent un menu sans gluten la semaine  uniquement sur réservation pour éviter les risques de contaminations croisées

MAURICIE

La ferme du crépuscule

Le repas est composé uniquement de produits
certifiés biologiques !
  • Soupe aux pois
  • Salade de chou
  • riz-sarrasin sans gluten
  • Pommes de terre et oignons sautés
  • Fèves au lard
  • Jambon fumé à l’ancienne, sans nitrites
  • Bacon de Poulet
  • Marinades maison
  • Multi-saucisses sans gluten maison
  • Omelette
  • Grillades de lard
  • Œufs dans le sirop
  •  crêpe sans gluten à l’ancienne
  • Galette de sarrasin sans gluten et sans lactose cuite directement sur le poêle à bois
  • Thé, café, tisane, lait de vache et boisson de soya.

CHAUDIÈRE-APPALACHE

Bistreau d’érable:

  • Soupe aux pois du bûcheron 
  • Cretons de nos ancêtres
  • Pain sans gluten
  • Oreille de crisse
  • Salade de betteraves et pommes bio
  • Salade de choux croquante du jardin bio
  • Omelette servie dans un poêlon de fonte
  • Bines à l’ancienne
  • Jambon fumé à l’érable et à l’argousier
  • Poêlée de patates
  • Rôties sans gluten
  • Crêpes à la québécoise sans gluten
  • Verrine à l’érable
  • Café, thé, tisane sauvage ou chocolat chaud
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