Gaspacho

 

Mon amie Julie recevait des gens dans son jardin et a décidé de leur offrir une gaspacho faite avec les excellents produits des fermes Lufa. Elle m’en a parlé et j’ai eu, moi aussi, envie d’en faire une. Voici donc ma recette de gaspacho presque 100% locavore! 

Pour 4 à 6 personnes

  • 4 tasses de tomates cerises Lufa
  • 3 concombres
  • 2 poivrons Lufa (c’est le temps de prendre les verts)
  • 1 jalapeno
  • 1tige de fleur d’ail
  • 1 oignon vert
  • 1 filet d’huile d’olive ou de camerise
  • 1 cuillère à table de vinaigre de xérès
  • Sel et poivre

J’ai utilisé le Vitamix, mais si vous utilisez un robot culinaire vous aurez peut-être besoin d’ajouter un peu d’eau.

Coupez grossièrement tous les légumes et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène, ajouter le vinaigre de xérès

Réfrigérez au moins 2h avant de servir.

Lors du service, ajoutez un filet d’huile de camerise ou d’olive et un soupçon de fleur de sel, si vous en avez.

*Vous pouvez ajouter une brunoise de concombre, jalepeno ou de fleur d’ail pour donner plus de texture à votre gaspacho.

Tu as envie de t’inscrire aux paniers Lufa, voici mon code pour avoir un rabais lors de ta première commande https://montreal.lufa.com/fr?promo=caroline.marchand@videotron.ca

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