Vermicelle de riz à la Thaï

J’ai eu la chance de recevoir une boîte Cook It pour essayer la mayonnaise Mama Yo!, qui est sans allergène! J’ai vraiment aimé la recette! J’ai demandé si je pouvais la partager avec vous et la réponse fut positive, alors voilà!

Pour 2 personnes

200g de vermicelles de riz

1 bouquet de coriandre

1 carotte

150g de chou rouge frais

10g de gingembre frais

1 bouquet de basilic

70g de gourganes

1 lime

60g de graines de tournesol

20ml de sauce sriracha au sirop d’érable (10ml sriracha et 10ml de sirop d’érable)

125ml de mayonnaise Mama Yo!

1 c.à.s.de vinaigre de cidre

Cuire les nouilles et les gourganes

Amener 2 casseroles d’eau à ébullition. Cuire les vermicelles dans une casserole 3-4 minutes puis égoutter.

Dans l’autre casserole, cuire les gourganes 2-3 minutes et les mettre dans un bol d’eau glacée. Retirer la peau pour découvrir une fève verte foncée. (Si vous ne trouvez pas de gourganes, vous pouvez prendre des edamames.)

Mise en place

Râper la carotte et le chou, hacher le gingembre et le basilic.

Faire la sauce

Mélanger la mayonnaise Mama Yo! avec la sauce sriracha à l’érable, le gingembre, le vinaigre de cidre et le jus d’une demi-lime.

Mélanger les vermicelles avec tous les légumes, la mayonnaise et le basilic, garnir avec les graines de tournesol et du jus de lime, au goût!

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