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Une fin de semaine à Sherbrooke

 
J’aime bien les petites expéditions de fin de semaine qui me permettre de décrocher. Au début décembre, j’ai eu la chance  avec d’autres blogueuses de passer un 24h intensif  dans la ville de Sherbrooke.On débute notre aventure par un brunch au café Pierre Jean-Jase.Un café où l’on sert un déjeuner et un dîner maison, qui, dans la mesure du possible, encourage les producteurs locaux, l’agriculture de proximité et les petits producteurs.Puisque nous étions un petit groupe, j’ai eu l’occasion de goûter à quelques-uns de leurs plats et je n’ai rien de négatif à dire sur aucun des plats colorés servis. Toutefois, mon coup de coeur fût ma crêpe pomme et fromage. L’atmosphère est calme et agréable, on a le goût d’y flâner avec un livre et un café. De plus, ils ont un petit coin pour les enfants qui est vraiment vraiment mignon! Si j’habitais Sherbrooke, je deviendrais sûrement une cliente régulière.Deuxième arrêt

Le vignoble La Halte des pèlerins situé au 693, chemin du Sanctuaire

Un vignoble à 5 minutes du centre-ville de Sherbrooke, ouvert en 2008. Ils offrent visites guidées du vignoble, dégustations, aire de jeux et une animation toute spéciale a lieu en période estivale. Le Secret du Géant permet de découvrir le vignoble à travers une aventure où l’imaginaire des enfants est mis à contribution. J’ai vraiment beaucoup aimé la visite et bien sûr, la dégustation! Je suis revenue avec quelques bouteilles. Ils ont 7 bouteilles disponibles à la SAQ.

Troisième arrêt

L’hôtel Time est, selon moi, l’hôtel à réserver si vous avez envie d’explorer une partie de la ville de Sherbrooke à pied. Le marché de la gare, la rue Wellington et même, prendre une bière pour le 5 à 7 et aller souper chez Auguste, qui était dans mon itinéraire sont des activités accessibles à pied de cet hôtel. Il possède un look urbain, dispose de  120 chambres au décor épuré de style New-Yorkais offrant une vue magnifique sur le lac ou sur la ville, une piscine intérieure chauffée, une salle de conditionnement physique, Internet haute vitesse, aire de repos avec foyer au gaz et de plus, un déjeuner continental est inclus dans le séjour!

Quatrième arrêt

Vous avez 2 options pour le 5 à 7 :

Le Boquébière à 2 minutes à pied de chez Auguste ou le Siboire qui lui se trouve à environ 10 minutes.

Le Boquébière est une microbrasserie qui offre la chance à la relève artistique de se faire connaître. Plusieurs soirées et festivals y sont organisés. On y offre aussi un menu bistro aux saveurs d’ici qui intègre les produits d’artisans locaux et régionaux. Par exemple, le panini L’Aristo | Rillettes de canard des Ducs de Montrichard, confit d’oignon à la bière, Comtomme. Pour ceux qui ne raffolent pas de la bière, on y trouve également une belle gamme de cocktails à base de bière comme Aphrodisiaque | bière ambrée d’épeautre, fruits tropicaux, Compom | bière blonde, jus de pomme, Sushi | bière blonde, ginger ale, sirop de mangue, Sex in the basement | bière blonde, jus d’orange & d’ananas, sirop de pêche et plusieurs autres.

Du côté du Siboire, situé dans l’ancienne gare, j’aime les murs de briques et la lumière naturelle qui y pénètre. On peut y déguster un repas complet en sirotant une bière régulière ou saisonnière. J’aime beaucoup l’ambiance du Siboire.

Cinquième arrêt Auguste

Au Québec, très peu de gens ne connaissent pas Danny St-Pierre, très présent à la télé et sur les réseaux sociaux. Nous avons l’impression de le connaître personnellement, qu’il est notre ami.

Je suis allée chez Auguste situé au 82 Wellington Nord (819-565-9559) au début décembre pour une deuxième fois et encore une fois, j’ai adoré mon expérience avec le menu la tablée qui comporte des bouchées, une entrée, un plat et un dessert. Le tout accompagné de l’accord vins, bien sûr. Vous avez aussi la possibilité de prendre le menu à la carte ou le menu couche-tard, si vous allez manger après 21h. Peut importe, il est essentiel de réserver.

Plusieurs d’entre vous savez que je ne mange pas de poutine, que je n’aime pas la texture molle des frites dans la sauce, mais les poutines inversées de Danny c’est de l’amour pur et simple. Je les aime tellement que j’en ai acheté pour ramener à Montréal. La prochaine fois je devrai tenter de les faire moi -même http://www.auguste-restaurant.com/recettes/recette-poutine_inversee/

Vers minuit, retour à notre hôtel et  le lendemain matin à 10h, c’est le brunch!

Dimanche 10h départ à bord de l’Orford express.

Le train quitte la gare pour une escapade de 3 heures de l’un des plus beaux trains touristiques. Les paysages sont magnifiques, mais pour moi, 3 heures de train, c’est un peu long. Étant un peu hyperactive, j’avais envie de bouger et  je n’affectionne pas nécessairement les moyens de transport outre mesure. Le petit arrêt à Magog était bienvenu.

Marché de la gare et marché de Noël

J’aime bien le marché de la gare, qui abrite des commerces intérieurs d’alimentation. Un arrêt chez Savoroso s’impose pour un gelato ou un café.

Puisque nous étions en décembre, j’ai eu la chance de voir le marché de Noël. J’en ai profité pour aller rencontrer le Père Noël! Si vous êtes un peu sportif, une belle patinoire réfrigérée est maintenant disponible du 10 novembre au 10 mars.

louis luncheonette photo de publicitedr.com
photo publicitedr.com

Avant de reprendre la route, on arrête chez Louis Luncheonette situé au 260 rue King.

Pour manger une poutine, un hamburger ou un smoked meat, c’est un incontournable à Sherbrooke.

Bonne petites vacances à Sherbrooke!

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Kava tours excursions hivernales sur la route des vins

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À l’été 2012, j’ai eu la chance de faire la route des vins avec Kava tours, que j’avais adoré et dont voici le lien https://dcouverteculinaire.com/2012/07/26/la-route-des-vins-avec-kava-tours. Cet hiver, Kava tours a décidé d’innover et d’offrir une  expérience vinicole en période hivernale.
Ce que Kava propose, c’est une excursion d’une journée qui vous transporte à partir de Montréal, du dix/30 ou de Bromont sur la route des vins et cidres de glace dans les Cantons de l’est. Cette journée de découvertes clé en main, n’a rien à voir avec une expédition individuelle avec la carte des vignobles, ne sachant pas trop quelle question poser rendu aux vignobles.  La visite de Kava tours est interactive et très instructive.
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On débute notre expédition au vignoble les bromes où Anne-Marie nous offre un cours d’introduction à la mixologie avec du vin de glace.

Voici 3 recettes de cocktails simples, mais tellement délicieux à réaliser.
Ice Rise
1 oz de Téquila
1 oz de vin de glace Vidal
3 oz de jus de fruits
1 c. à thé de jus de canneberge concentré

Icewine Martini
1 oz de vin de glace Vidal
1 oz de vodka
1 raisin congelé

Johnny and Will
1.5 oz de vin de glace Riesling
1 oz de jus de pomme
splash de Chardonnay

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Deuxième arrêt de la journée, le vignoble l’orpailleur où les plus courageux du groupe peuvent, après démonstration, sabrer une bouteille de vin mousseux! On se dirige ensuite vers la salle  à manger pour y déguster une raclette de produits de chez nous : saucisson sec « Le pieu » provenant des fermes biologiques de Charlevoix, longe de porc fumé et de la viande de grisons de la Charcuterie Stefan Frick, de Lacolle, le fromage à raclette doux et celui au poivre vert de la fromagerie Fritz à Noyan. Après le dîner, on presse les raisins gelés et on déguste ce nectar concentré. On découvre la boisson La part des anges, qui prend 6 ans à confectionner à l’extérieur. C’est un assemblage d’eau de vie et de jus de raisins. Une belle découverte disponible au domaine, au marché des saveurs du marché Jean-Talon et par commande postale.

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Troisième et dernier arrêt, mais non le moindre est Union Libre cidre et vin. Union libre fabrique du cidre de glace, du cidre effervescent ainsi que du cidre de feu. Vous vous dites :  « Mais qu’est-ce que c’est ? » Le cidre de feu est obtenu par la fermentation du jus de pomme lequel doit, uniquement par la chaleur, atteindre une concentration de sucre avant fermentation, et dont le produit fini a une teneur en sucre résiduel d’au moins 80 g par litre. De couleur jaune ambrée et de texture liquoreuse, il se consomme frais, en apéritif ou en accompagnement de desserts.  Aussi disponibles à la boutique,  des meringues aux cidres de feu confectionnées par C Traiteur, elles sont tout simplement divines. Elles seront disponibles au salon je t’aime en chocolat du 8 au 10 février 2013, au marché Bonsecours.
N’attendez pas, réserver votre expédition hivernale avec Kava tours c’est vraiment une belle journée!

La route des vins avec Kava tours

Par une belle journée ensoleillée,  j’ai pris le bus de Kava tours.  Qu’est-ce que c’est?  La première jeune entreprise spécialisée en tourisme vinicole au Québec!  Elle organise des excursions sur la route des vins dans les Cantons de l’Est et la Montérégie. Durant notre expédition nous avons visité 3 vignobles des Cantons . À leur arrivée,  tous les participants de l’excursion reçoivent  un sac pour mettre les bouteilles de vin, une bouteille d’eau, collation, une boite à lunch gourmet. Je vous suggère des souliers plats et un chapeau si le soleil est au rendez-vous!

Voici  un aperçu  de ma journée

Départ Vieux -Montréal ( possibilité de Longueil et d’info -touristique de Bromont)

Arrivée au domaine les Brome, nous sommes accueillis pour se rendre au  vignoble,  on nous donne des explications sur la vigne du domaine et de  la région, les sortes de raisins etc. Visite du Chai de vinification et laboratoire, cours d’introduction à la dégustation,  que j’ai apprécié particulièrement puisqu’il était concret et vulgarisé. Par exemple lors de la dégustation, nous avions des solutions à déguster pour découvrir l’intensité des sucres, l’acidité et autres.  Pour ceux qui le désirent,  il est possible de se procurer vins et produits de l’érable puisqu’ils ont aussi une érablière!

Deuxième arrêt  Dunham à la Rumeur Affamée.  On y déguste 3 fromages du Québec,   y récupère nos boites à lunch du terroir, qui comprend un sandwich gourmet, une petite salade et une magnifique et délicieuse petite tartelette au sirop d’érable qui, elle provient du café Les Sucreries de l’érable à Frelighsburg. Dans le même immeuble, se trouvent une fabrique de savons ainsi qu’une boutique de bijoux!

3 arrêts Val Caudalies

C’est l’endroit où l’on mange notre festin tout  en écoutant le vigneron nous parler de son domaine avec comme toile de fond le verger. On peut y passer une journée puisque ce jeune vignoble est aussi une cidrerie, une ferme d’auto-cueillette de pommes et  raisins comestibles et,  dès l’an prochain prunes et poires

Ils ont aussi un kiosque au marché atwater où ils vendent leurs cidres, vins et jus pomme et raisin pétillant. Le jus pétillant est une super alternative pour ceux qui ne boivent pas d’alcool ou les enfants.  Pour ma part j’en ai acheté pour aller à la plage durant mes vacances, c’est frais et festifs!

4 ème arrêts Domaine Vitis

Combien accueillant et beau!  Je suis tombé éperdument amoureuse du vin de glace noire. Il nous conseille de le prendre  avec un dessert de mascarpone et petits fruits. Devinez ce que je mangerai en vacance pour dessert:  marscarpone petits fruits et vin de glace noire !

Ensuite, c’est retour à Montréal dans le mini-bus!

C’était mon premier tour guider dans les vignobles. Ça m’a permis d’avoir des infos que je n’aurais sûrement pas eues lors d’une visite seul !  Notre guide n’est pas seulement chauffeur d’autobus,  Il est  aussi fin connaisseur en vin! Il offre aussi des tours d’une demi-journée et aussi privé ou corporatif! Une petite escapade d’une journée qui nous donne le sentiment d’être en vacance et de connaître un peu plus nos vins québécois!