Archives pour la catégorie Vins et spiritueux

Ça fait POP

Dans le temps des fêtes, on aime les vins à bulles, le matin, midi et en  soir.ée! Voici 10 suggestions pour tous les budgets, disponibles à la SAQ sauf le vin sans alcool et le Pongräcz.

Le pommeraie d'or

Le pommeraie d’or, jus de pomme pétillant très intéressant pour les enfants ou les personnes ne consommant pas d’alcool!

Blanc Mousseux Domaine Lavoie

Domaine Lavoie, Québec 17,45$,  grosses bulles peu persistantes, avec une acidité vive.

Mionetto Proscecco Doc Treviso Brut

Mionetto Prosecco Doc Trevino Brut 18,95$. Italie, très sec, avec une acidité rafraîchissante et des bulles persistantes

Bernard Massard

Bernard-Massard vin mousseux 20,15$ Luxemberg, sec, acidité rafrîchissante, pourquoi ne pas le servir pour le brunch avec du saumon fumé?

Prosecco Santi Nello

Santi-Nello Proscecco, Italie, 16,45$ sec, avec une acidité vive, il y a quelques années à l’émission Curieux Bégin, je l’adore!

Pongräcz

Pongrâcz rosé,Sud Africain: un gros coup de coeur, fines bulles, en importation privée, environ 20$ et disponible en caisse de six bouteilles chez  LCC vins et spiritueux 514-985-0646

Champagne G.Gruet et fils

ChampagneG. Gruet et Fils Blanc de Blancs 38,00$,  économique pour un Champagne, et personne ne devinera que son prix est bas!

Champagne Piper Heidsieck Brut 58,00$ De Champagne, bulles fines et persistantes avec une vive acidité!.

Les vignes Mongueux

Champagne Les vignes de Mongueux extra brut, blanc de blanc Jacques Lassaigne 61,25$ petites bulles persistantes avec une acidité vive.

Champagne Laurent Perrier

Champagne Laurent Perrier 63,25$ bulles fines et persistantes .

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Les trouvailles festives de novembre/décembre

Dorénavant la section « trouvaille bouffe et alcool«  aura deux sections : une réservée à Eugène et ses coups de coeur, et la mienne avec des produits sans gluten et autres!

Sans Gluten festif! 

« Mamzells« , est une nouvelle marque de  pommes de terre apparue dans les supermarchés .Se vend en plusieurs variétés selon l’utilisation: frite, mijoteuse, purée, four, .Il y a aussi une gamme spécialités: Ella, Jackie, Grace, et une gamme saveurs: noisette, parfumée, celle au beurre est vraiment ma favorite, voici ma façon de les apprêter:

On les fait cuire entières sur une plaque à biscuits à 350℃, quand elles sont cuites environ 35 minutes,  on prend  une tasse pour les écraser, on met un peu de beurre, de la fleur de sel ,et on remet au four environ 10 minutes, ça goûte le ciel! 

Chorizo Noel sans gluten :disponible dans les épiceries, juste les faire revenir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, on peut déglacer au vin rouge et voilà on dispose sur un plateau pour l’apéro 

Natrel vient de sortir des beurres sans lactose, pourquoi ne pas faire un beurre au paprika ou aux épices pour la table, ou pour accompagner un poisson ?

Beurre au Paprika:

A un paquet de beurre température pièce ,incorporer  paprika, sel, poivre et chorizo préalablement finement coupé 

Beurre auépices :

A un paquet de beurre température pièce, incorporer ciboulette, poivre, sel,zeste de citron et câpres hachés

Amuse-toi,les combinaisons sont infinies!

Maison d'affinage Maurice Dufour

Le « Secret de Maurice«  de la fromagerie Maurice Dufour, disponible chez IGA, est très intéressant: une croûte fleurie à l’extérieur et un intérieur onctueux et coulant , ce qui le rend parfait pour les  trempettes

Triple Threat

« Triple threat doughnuts« ,  ça ressemble à un beigne, mais a la texture d’un cupcake hyper moelleux, c’est délicieux.

Savoura

Savoura biologico devient Savoura Bio, lemballage de leurs produits est dorénavant compostable dans le compostage domestique, j’adore! 1381328958

Pourquoi ne pas se servir des mini apero pour faire ma recette de suçons de tomates  ,pour les potluck du temps des fêtes c’est parfait! 

Decacer

 Depuis le 12 décembre, il y a une nouvelle classification plus représentative du sirop d’érable:il y a le sirop d’érable doré au goût délicat, l’ambré au goût riche, le robuste et très foncé au goût prononcé.La marque « Décacer«  ,conformément à la nouvelle classification, offre maintenant les quatre sirops, biologique ou non ,dans de belles bouteilles de verre.On trouve aussi les flocons et le sucre d’érable ! Comme c’est le temps des fêtes, pourquoi ne pas essayer la meilleure tarte au sucre à l’érable: facile et divine, en mode sans gluten! 

La pizza sans gluten de Pizza Pizza nous a bien surpris mon père et moi , il y a  une belle sélection de garnitures! On l’a adoptée

Gâteau aux fraises Choix du Prédident

Gâteau à la fraise, Choix du Président: vraiment très moelleux, disponible aussi au chocolat

Les pâtisseries du Marquis, OMG! Pouvoir manger un Paris-Brest, des éclairs à l’érable, des madeleines qui goûtent comme des recettes avec gluten! J’étais aux anges ,même le croissant est sublime, il n’ a pas exactement la même texture, mais très ressemblante! 

Le gâteau Forêt Noire, Délice Complice, acheté chez IGA, pour dépanner, la texture du gâteau est un peu sèche à mon goût!

ON BOIT:

cistus

Cistus, Douro 2014, j’apprécie vraiment les vins de Douro et en plus ils sont super économiques :12,70$ ,génial avec du Chorizo, de la bavette! 

Paco & Lola

Paco & Lola, vin de la Galice j’avoue avoir acheté la bouteille à cause des pois sur l’étiquette,et je l’ai adopté, disponible à 18,60$ à la SAQ, accompagne bien les viandes blanches, le poisson et fruits de mer

Glutenberg

La Glutenberg gose,  on goûte bien les agrumes avec un côté acidulé, très rafraîchissante, elle se retrouvera dans mon frigo  l’été prochain.

Riviera

 Le lait Riviera 3,25%, « j’ai bu le 1L en 15 minutes tellement je l’ai aimé! »  (Eugène)

Les découvertes d Eugène ( aliments avec Gluten)

Bon Matin

Le pain«  Bon Matin »: lancement de 2 nouveaux pains: le pain 14 grains ,et le pain festin sans gras, sans sucre ajouté. Elevée avec les pains Bon Matin, je l’ai redécouvert, pourquoi pas faire un bar à toasts le matin de Noël? On met un assortiment de fruits et de garnitures, et tout le monde prépare son petit déjeuner selon ses goûts.Une panne d’inspiration,? le site donne beaucoup d’idées https://www.bonmatin.ca/recipes

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J’ai reçu de Subway, un plateau livré à mon lieu de travail ,et lnouveau sandwich dinde rôtie au four,a été très apprécié, un coup de coeur général pour la petite sauce canneberge! Dommage que la compagnie ne fasse plus de pain sans gluten.

Mills street brewery

100th meridian organic amber lager de Mills’street brewery, elle est légère, rafraîchissante avec une note d’agrumes et en final un goût de caramel, pourquoi ne pas l’accompagner de tortillas et salsa?

Double Malediction

Double Malédiction de la microbrasserie Saint-Bock: une bière parfaite pour l’hiver, elle est riche, crémeuse et chocolatée! Attention, elle est quand même à 9.2%

Stella Artois

Stella Artois: Une bouteille festive  en éditions limitées disponible à l’épicerie, parfait pour un cadeau de dernière minute!

Lune de Miel

Lune de Miel par Unibroue, brassée avec du miel du Québec, c’est une bière forte 8% disponible dans les épiceries pour un temps limité! Pourquoi ne pas la déguster au dessert avec une douceur au miel!

François Chartier et Danny St-Pierre, un accord parfait!

Il y a très longtemps que mes papilles n’avaient pas eu la chance d’apprécier  la cuisine de Danny St-Pierre, avec François Chartier comme complice aux accords. Je dansais presque dans mon bureau quand il avait annoncé que le lancement de son vin rosé se ferait  à la Petite Maison! En bonus, on pouvait réserver une table, après le 6 à 8, pour découvrir la cuisine de Danny en accord avec les vins de François.J’ai été la première a réserver avec mon amie Solène, nous avons dégusté un menu tout en fraîcheur .  Danny aufourneaux, François et ses vins en salle, et une amie que j’aime, que veut-on de plus?

Lancement Rosé Chartier

La Petite Maison à Danny est un lieu accueillant, chaleureux même si on y trouve une photo de Margaret Thatcher! J’avais déjà adopté le rosé de Chartier et il en aura pas mal tout l’été dans mon frigo, il reste à inviter Danny sur ma terrasse!

La petite maison

5589 avenue du Parc

Des vins pour la terrasse!

House of Mandela

Le vin rosé de Mandela  un vin d’apéro et de terrasse sympathique et équitable.

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Le vin mousseux de la Grenouille j’aime son petit format,et on peut se procurer un bouchon au vignoble.Eugène n’étant pas fervent des bullles, ça me donne deux coupes

Chartier Créateur d'harmonie

Chartier rosé: je l’aimais l’été dernier et je dirais que la cuvée 2014 est encore meilleure,à toujours en avoir un au frais dans son frigo!

La Grenouille

Rosé de la Grenouille : un coup de coeur année après année, il faut aller au vignoble pour avoir la chance de se procurer quelques bouteilles!

Vignoble JeanJean

Le Pive gris un gros coup de coeur pour l’apéro sur la terrasse.

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Le rosé de la Cache à Maxime, une belle découverte pour l’apéro (disponible au vignoble)

Un cocktail: Frapper trois onces de rosé avec une once de vodka et un trait de cointreau , à servir dans une flûte contenant de la glace pilée et un zeste de lime.

AthlantisAthlantis vin blanc de Grèce ,que j’adore pour l’apéro ou pour accompagner fruits de mer et poisson

Lancement de la nouvelle image des vins Georges Duboeuf

Il y a de ses rencontres où l’on se sent niaiseux… Bon, parfois le vin est tellement bon que l’on oublie que l’on a une conversation à mener de façon cohérente. Mais dans la présente situation, ce n’était pas le cas! Il y a des gens, qui de part l’image qu’ils occupent dans notre imaginaire, créent des moments où mes compétences d’orateur foute le camp. Et non, j’ose croire que je ne suis un groupie en série… Mais un petit nombre de personnes génèrent un nombres gênants de commentaires mielleux et de balbutiements ridicules. Bon, lorsque j’ai rencontré Passe-Partout et Elvis Gratton, je me souviens plus de mes maladresses que des propos échangés. Et ce fut également le cas pour Monsieur Georges Duboeuf…

Bon à l’origine, nous nous déplacions pour découvrir la nouvelle image de la bouteille des vins Georges Duboeuf. Les puristes peuvent dormir sur leurs deux oreilles. La légendaire bouteille (qui se fait appeler le major, mais que l’on appelle affectueusement au Québec «la quille»), créé par M. Duboeuf il y a plus de 40 ans, n’a pas changer…. Vous aurez encore des défis à lui trouver un place dans le frigo… Mais bon, l’esthétisme prime sur le pratique! Le changement dans le look de l’étiquette ne s’égare pas trop loin de l’ancienne étiquette : style, sobriété, distinction et sophistication sont toujours au rendez-vous! En ce qui concerne le vin, c’est toujours une valeur sûre. Le Brouilly et le Saint-Véran sont toujours des choix passe-partout, qui plaisent à tous et montrent par leur sofistication l’importance du moment et des personnes avec qui l’on partage la dite bouteille. Nous avons eu le plaisir de goûter au rosé… qui n’est malheureusement que disponible à la SAQ Dépôt… Donc loin de chez moi en vélo!

Mais revenons sur la rencontre avec avec le dit vigneron : outre le fait que je l’ai félicité pour son bon vin comme un vrai tata qui appelle dans une ligne ouverte pour féliciter l’animateur «pour son beau programme!» J’ai été touché par la candeur et l’humilité de l’homme, à la foi fier de ses réalisations et soutenant toujours et encore le même souci du détail.

L’événement en tant que tel fut soutenu par la section traiteur du Pois Penché. Un peu à l’image du vin, on a revisité certain classique de la brasserie française : foie gras aux amandes et tartare de bœuf ont été finement interprétés par les cuisiniers de la rue Maisonneuve et présentés par des serveurs au décorum fort sympathique.

Vincent

 

4 vins exclusifs au Château Frontenac signé François Chartier, créateur d’harmonies

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C’est avec une grande excitation que j’ai assisté au lancement des 4 nouveaux vins Chartier exclusifs au Château Frontenac.On les trouve aussi au restaurant Le Champlain, Le Bistro Sam et le 1608 bar à vin et fromage! En partant, je trouve hallucinant le travail de François Chartier depuis les débuts avec Papilles et Molécules les livres, les capsules de François à Curieux Bégin, l’émission Papilles, les vins à la SAQ et dans les IGA, les bières gastronomiques et maintenant les vins exclusifs au château Frontenac!

Cet homme est d’un savoir exceptionnel,et en s’associant avec Stéphane Modat chef au château Frontenac pour la composition des menus, ça fait des flammèches dans ma bouche,.L’association des saveurs des aliments me passionne, j’aimerais avoir les habiletés qu’il a, mais j’ai beaucoup de croutes à manger!

Voici un aperçu de mon repas avec les vins Chartier exclusifs au château

Actuellement, seul le fameux « chaud-froid » de homard au lait de coco est au menu ,en accord avec le Vermentino Cuvée Frontenac 2013 Toscana blanc IGT .Cela ressemble à des vacances en bouche!

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Au Salon des vins, j’ai gouté le nouveau rosé qui sera en vente dès la fin avril à la SAQ, il a plus de finesse que l’an passé ; j’ai aussi dégusté la bière de Glutenberg de la série gastronomique la Sotolon, nouvelle cuvée à des arômes de tire d’érable vraiment intéressantes avec un dessert à l’érable!

Alors, on garde à l’oeil François Chartier qui ne cesse de nous surprendre, avec la gamme des vins Chartier et les bières gastronomiques!

Un bref aperçu du salon international des vins et spiritueux de Québec

C’est samedi 14 mars 12 h à 20 h et dimanche 15 mars 12 h à 17 h au centre des congrès de Québec, 1000, boulevard René-Lévesque Est, Québec

Pour la programmation complète c’est ici!

Voici un bref aperçu de ma visite:

Bon salon!