Archives pour la catégorie Muffin

Muffins moelleux aux bananes

Je ne connais pas Sophie Legault qui est un coach d’organisation résidentielle mais j’ai trouvé cette recette de Muffins qui selon moi sont les meilleurs que j’ai fait jusqu’à maintenant!

1 oeuf
1/2 tasse (125 ml ou 100 g) de sucre
1/2 tasse (110 g ou 1 bâtonnet) de beurre fondu
4 bananes très mûres, en purée
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille

Ingrédients secs

1 1/2 tasse (375 ml ou 210 g) de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

(On  peut y ajouter du chocolat noir)

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Dans un grand bol, casser l’oeuf et ajouter le sucre. Fouetter. Ajouter le beurre fondu et battre encore. Ajouter les bananes et la vanille. Mélanger avec une cuillère de bois.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Mélanger avec la cuillère en bois.

Verser dans un moule à muffin.

Glisser au four. Faire cuire pendant 22 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre.

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Muffin aux framboises et kéfir de Ricardo

Muffin super tendre, une recette à avoir sous la main quand on a besoin de penser  à l’été! Ils se conservent environ 4 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante!
Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Portions: 12
Ingrédients
 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
 150 ml (2/3 tasse) de cassonade
 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
 1pincée de sel
 250 ml (1 tasse) de kéfir nature ou de yogourt nature
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
 60 ml (1/4 tasse) de céréales All-Bran, J’ai prise des flocons d’avoine
 1oeuf, légèrement battu
 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
J’ai aussi ajouté 1/4 de tasse de chocolat blanc
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le kéfir, l’huile, les céréales et l’oeuf. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer de sucre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.