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Sauce chou et pomme pour saumon ou truite de Chuck Hugues

Recette ultra rapide pour les soirs pressés de plus les enfants aiment puisque le jus pomme amène une touche sucrée! Désolé trop pressé j’ai oublié de prendre une photo la prochaine fois!

1 filet de saumon ou de truite

2 tasses de choux rouges et choux verts

1 tasse de jus de pomme

1 bon morceau de beurre

sel et poivre du moulin

Saisir le saumon ou truite dans une poêle de chaque côté jusqu’à coloration

enlever de la poêle et mettre au four jusqu’à la cuisson désirée dans un four à 350 F

Dans la même poêle ajouter le chou à feu moyen à élevé durant 45 secondes

Déglacé avec une tasse de jus de pomme et mélangé légèrement

Baisser le feu  ajouter le sel et le poivre , laisser mijoter environ 3 minutes jusqu’à se que le liquide est épaissit

ajouter le beurre et mélanger pour faire fondre le beurre

Faire un lit de choux, mettre le saumon au dessus et arroser avec le reste de sauce

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Truite au pesto de tomates séchées de Ricardo

Cette recette est un super dépanneur les soirs qu’on est très très pressés! Le lendemain,il est excellent en salade!
Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Portions: 4

Ingrédients

 1 filet de truite ou de saumon de 675 g (1 1/2 lb) sans la peau
 125 ml (1/2 tasse) de pesto aux tomates séchées du commerce
 125 ml (1/2 tasse) de fromage fêta émietté
Sel et poivre

 
Préparation

1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Huiler une grande plaque de cuisson.
2.Déposer le filet sur la plaque. Saler et poivrer. Couvrir de pesto. Parsemer de fromage. Étaler les asperges à côté du poisson. Arroser légèrement d’huile d’olive. Saler et poivrer.
3.Cuire au four de 5 à 10 minutes selon l’épaisseur du poisson.
4.Servir le poisson avec les asperges. Si désiré, accompagner de riz brun cuit en 15 minutes.