Archives pour la catégorie Des idées cadeaux

Pourquoi ne pas faire des « Ti-kit » de livres à offrir!

Le livre” » L’essentiel « de Chartier est le livre idéal autant pour l’amateur de vin,  que pour le gourmand ou l’explorateur culinaire puisqu’il porte sur L’ABC des harmonies aromatiques à la table et en cuisine. Mon idée de «kit» serait d’abord le choix d’un aliment initial,par exemple le chorizo puisque c’est un saucisson, ensuite un aliment complémentaire ,puis un vin et une boisson complémentaire .Pourquoi pas l’ensemble  pour cuisiner un plat comme par exemple le linguine alla puttanesca  puisqu’on trouve l’ensemble des ingrédients sans nécessité de réfrigération.  C’est un livre que j’adore,c’est un peu une bible pour comprendre et explorer les harmonies aromatiques. Petite anecdote lors du lancement du livre: ma mère pensait que les accords mets/vins étaient un sujet de conversation pour les «Bobos»,mais elle a vite compris le concept des accords  lorsqu’elle a goûté à la quenelle de chocolat «Ocoa» Cacao Barry au thé noir fumé et à l’huile d’olive avec la bière Lapsang d’automne 2015 de la série gastronomique,Glutenberg et Chartier! Elle était ravie de cette découverte.

Rose Madeleine

« Les pâtisseries de Rose Madeleine« :aux éditions de l’Homme: 50 recettes véganes . Pourquoi ne pas offrir le livre avec une plaque à biscuits, moule à muffins, moule charnière, lait de coco, huile de coco, beurre de noix ou simplement emballer votre recette préférée dans un panier ou sac-cadeau?

« La cuisine réfléchie, bien manger sans gaspiller«  de Daniel Vézina aux Éditions La Presse. C’est ma résolution chaque année de ne plus gaspiller de nourriture du frigo et de réduire mon bac de compost! Est-ce que vous savez que vous pouvez faire une crème de fanes de carottes? moi je l’ignorais et je jetais systématiquement les fanes! Pourquoi ne pas offrir  le livre , accompagné d’un sel de céleri -maison ou une huile de poireau grillé?

Ricardo

« Mon premier Livre de Recettes « de Ricardo, aux éditions La Presse est offert avec le couteau santoku Le P’tit Ricardo :quelle bonne idée ! Débuter le livre par les desserts est un moyen pour  capter l’attention des petits et leur donner le goût de cuisiner! Des recettes simples, qui semblent très savoureuses.On peut aussi offrir ce livre à une personne qui ne cuisine pas du tout, mais qui a le goût d’apprendre.

La cuisine d'Helena

« La cuisine d’Helena, 80 recettes pour ensoleiller votre table«  aux Éditions de L’Homme: de la cuisine soleil! Avec le livre, pour quoi ne pas offrir des pastels de nata, une belle huile d’olive, du Piri Piri?

Ma table Festive

« Ma table festive Yogourt « par Hubert Cormier aux Éditions La Semaine: avant d’avoir regardé le contenu, les photos m’ont interpelée tant elles sont magnifiques.Les recettes incluant du yogourt sont simples et ça ne goûte pasle yogourt! J’ai fait le test avec Eugène qui fait la grimace juste à entendre le mot yogourt!!! J’offrirais avec le livre des beaux bols, plats ou planches de services.

Ricardo

Le livre tant attendu de Ricardo : »La mijoteuse2«  aux Éditions La presse est arrivé,si vous devez changer votre mijoteuse ,Ricardo vous conseille sur la boutique en ligne et aussi à la boutique. La mijoteuse est un gagne- temps lors des soirées pressées! Un livre tout plein de nouvelles recettes pour s’initier à la mijoteuse ou pour ajouter des nouvelles recettes à nos classiques mijotés

Au Gré des Champs

J’aime connaître l’histoire des produits que je mange, et le livre « Au gré des champs « est un bon exemple, on apprend comment se passent les journées à la ferme ,et ensuite on passe en cuisine avec les produits de la fromagerie Le Gré des champs, Le D’Iberville, Le Monnoir, Le Pont Blanc, le Pémingouin, Le Frère Chasseur, L’Adjudant.Des chefs qui nous partagent leurs recettes qui me font saliver juste à regarder les photos!!! Pourquoi ne pas offrir le livre avec un ou des fromages de la fromagerie?

L'épicerie

« L’Épicerie, le plaisir de faire les bons choix«  par Sylvie Dô avec la collaboration de l’équipe de L’épicerie aux Éditions Caractere est un complément à l’émission, divisé en cinq chapitres : aliments, consommation, santé et nutrition, tendances et découvertes, et les produits vedettes.Ce livre est  définitivement un outil de référence à garder sous la main! Pourquoi ne pas l’offrir avec un produit vedette?

Tous à vos chaudrons

« Tous à vos chaudrons « par Mélanie St-Cyr, Mélissa Viens et Stéphanie St-Germain,aux éditions Goëlette: 100 recettes proposées, testées, approuvées par la communauté .J’offrirais ce livre à un jeune adulte qui quitte le nid familial ou à une jeune maman, accompagné d’ une carte-cadeau de l’épicerie à proximité.

Le Bon Mix

«  Le Bon Mix « par Patrice Plante et Pierre-Yves Lord aux éditions de L’homme, on offre ce livre accompagné des outils de bar si c’est un débutant en mixologie- maison, des ingrédients pour faire connaître votre cocktail coup de coeur de mixologie.

Pour les amateurs de vins:

Vins

« Un sommelier à votre table « par Jessica Harnois et Alexandre Marchand aux Éditions Québec-Amérique:plus de 500 bouteilles recommandées par des sommeliers d’ici,qu’on peut souvent trouver dans leurs établissements  ou à la SAQ! On peut aussi dénicher des restos qui servent ces vins,à la grandeur du Québec, et surtout 250 vins à moins de 25 $

Le«  Lapeyrie 2016 « par Philippe Lapeyrie aux éditions de L’homme. J’aime que la plupart des vins recommandés dans le livre soient en bas de 25 $, on en trouve même plusieurs en bas de 15 $ ,le livre est facile à consulter, avec des accords pour chaque bouteille, avec des Top 10 par catégorie et beaucoup plus!

« Le guide du vin Phaneuf “ par Nadia Fournier ,aux éditions de l’homme,en est à sa 35e édition:un classique dans les publications québécoises en vin! Je dirais qu’il m’apparaît le plus traditionnel des trois, un peu plus «old school » mais qui n’en fait pas un livre moins intéressant pour autant!

Je dirais que pour les trois livres, on pourrait compléter le cadeau avec une bouteille recommandée dans le livre, un décanteur, des coupes à vin,un nouveau limonadier ou offrir simplement les trois livres

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Des cadeaux qui font durer le plaisir!

Qui n’aime pas les surprises

 Pourquoi ne pas offrir un abonnement aux amateurs de magazines?

Texture

Mon coup de coeur de l’année va à « Texture » :abonnement virtuel pour la tablette où on trouve de nombreuses revues francophones et anglophones avec la possibilité d’abonnement pour 3, 6 et 12 mois et avec un mois d’essai gratuit.! J’y suis abonnée depuis que le magazine Ricardo,le magazine Véro et beaucoup d’autres sont disponibles!

Ricardo

« Ricardo « version papier, je l’attends tous les mois avec impatience!

Dinette

Dinette«  le nouveau magazine que je trouve simplement parfait, dont j’apprécie l’équilibre entre les reportages et les recettes.

Caribou

« Caribou “, un livre sur la nourriture, sans recettes, mais combien instructif!

Bacchus

« Les fidèles de Bacchus« ,  le magazine à offrir à l’amateur de vins dans votre entourage!

3 fois par jour

-Le magazine Trois fois par jour « est beau et très bien fait .

On voit de plus en plus apparaître des boîtes à offrir ou à s’offrir soit mensuellement ou à l’unité!

Les granolas Oatbox pour Noël offrent des cadeaux :deux sacs«  nos mélanges des Fêtes« , un pot en vitre avec un emballage spécial du Temps des Fêtes ainsi que la livraison gratuite partout en Amérique du Nord ,ou vous avez l’option d’offrir un abonnement!

T-surprise

Pour les amateurs de thé, la « T surprise, TBox«  est une boîte on choisit notre durée d’abonnement entre 1 mois à 12mois, par exemple  la boîte d’automne contenait

-Rooibois crème caramel de Tea Taxi

-Noir Chai de English Tea Shop

-Thé vert japonais Sencha Sakura de un amour de thé

-Une fleur de thé Fusion Cosmique par Asiatica

-Houjicha de la maison de thé ChaY

– Un infuseur à thé en forme de poire de ma cup of tea

-Des canneberges séchées au chocolat noir par Chococann

Pour les amateurs de voyage, pourquoi pas une  ou des boîtes «Food Trip»?

La boîte que je vous présente, c’est la boîte Brésil que vous pouvez vous procurer sur le site de “Food trip »

On y retrouve différents items pour se mettre dans l’ambiance brésilienne :le brésil en 5 infos de base, quelques mots de portugais, des suggestions de films, un petit jeu questionnaire et même une playlist ,un menu avec des recettes :on commence avec  un cocktail Caïpirinha,  cocktail national à base de Cachaça créé par les esclaves brésiliens dans les années 1980 un pilon est ajouté pour la fabrication du cocktail!

Ensuite on continue avec une recette de Pas de queijo qui sont de petits pains au fromageLa  recette du plat principal est La moqueca de camarao ,et le dessert torta de bananae doce de leite.Tous les ingrédients typiques brésiliens pour exécuter les recettes sont dans la boîte: les épices Tempero Baiano, la confiture de maracujà, la sauce au caramel, la préparation de Pao de queijo,1 mélange salé de noix du Brésil, 1 tablette de chocolat biologique, deux bracelets fitas Bonfim! Il ne reste qu’à faire un saut à la SAQ et à l’épicerie pour acheter les alcools et l les denrées périssables  pour que la fête commence!!

Kuisto

Les boîtes repas Kuisto, Miss Fresh et Cook it sont des repas prêts à cuisiner qu’on commande en ligne,et qui  sont livrés à la maison quand vous le désirez!

Il y a la boîte « déballez le Québec dont je vous ai déjà parlé dans un article antérieur! Article ici: https://dcouverteculinaire.com/2014/06/30/deballez-le-quebec/

La boîte «Foodies Québec» que je n’ai pas encore essayée, mais que Ève de Tellement Swell a testée, suivez le lien si vous voulez plus de détails! http://tellementswell.com/une-boite-pour-les-foodies-quebecois/

Des articles de cuisine pour Noël!

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La collection Structure par Trudeau
Lorsque j’ai reçu quelques morceaux de la nouvelle collection Structure de Trudeau pour les essayer, je ne savais pas trop quoi faire, puisque je ne cuisine pas beaucoup de desserts! Avec l’arrivée du temps des fêtes ,me voilà au fourneau et je trouve vraiment la collection mignonne et pratique.

Tamis à farine, spatules(elles sont parfaites pour les enfants qui commencent à cuisiner), le tapis à tapisserie, coupe lanières. Mon gros coup de coeur va aux moules Structure qui sont dotés d’une bordure d’acier renforcé qui permet de manipuler facilement,et l’antiadhésif est tout simplement génial, le meilleur à ce jour. J’y ai cuisiné des omelettes pour le brunch et elles sont sorties du moule comme par magie!

MÉLANGEUR HAMILTON BEACH STAY OR GO

Le mélangeur idéal pour les amateurs de smoothies et potages rapides. Je le trouve très performant, il fait un smoothie en moins de deux. Les deux gobelets portables de 16 oz pour le transport :un indispensable pour les matins pressés!

Un gros coup de coeur!

Le chocolat Palet or Chuao

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Christophe Morel, artisan chocolatier, a remporté la médaille d’or à l’International Chocolate Awards 2012. Le palet or Chuao a ravi les juges par sa finesse, son onctuosité et son goût divin. Bien rond, découpé à la main et décoré d’or!
Pour lire un peu plus sur le concours vous pouvez vous rendre sur www.internationalchocolatawards.com.
Au salon Je t’aime en chocolat il participait aussi au défilé de mode, voici un aperçu de ces trois confections:

Nous pouvons nous aussi apprécier et découvrir ce grand chocolat puisque Christophe Morel a conçu un emballage de 7 palets or Chuao, qu’il est possible de commander sur le tout nouveau site web http://morelchocolatier.com et dans les boutiques aux quatre coins du Québec http://morelchocolatier.com/points-de-vente

Les paniers Pellatt Cornucopia

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J’ai eu la chance de recevoir un panier gourmand de Pellatt Cornucopia au bureau. Quoi de plus agréable de recevoir un cadeau plein de gourmandises. La compagnie existe depuis plus de 100 ans. Pour en savoir plus sur l’historique de la compagnie : c’est ici 

Dans le panier que j’ai reçu se trouvaient différents produits fins canadiens.

Ma découverte dans le panier fut la boîte de croustillant dufflet au caramel, amandes et pistaches. Wow et rewow ! C’est dangereux de ne plus pouvoir s’arrêter quand on ouvre la boîte.
Pellatt Cornucopia fait des paniers pour toutes les occasions : panier gourmet, des sucreries, pour bébé, pour les amateurs de vin, pour la détente et plus, entre 20$ et les limites de votre budget.
Alors, la prochaine fois que je n’aurai pas le temps de magasiner, j’ai trouvé ma solution Pellat Cornucopia!

Toqué! Les artisans d’une gastronomie québécoise


Lundi 22 octobre, au Toqué, j’ai assisté au lancement du livre tant attendu d’un trio composé de Christine Lamarche, Charles-Antoine Crête et de l’homme qui est pour moi un modèle, une inspiration, finalement mon idole culinaire depuis plusieurs années. Ceux qui me connaissent un peu plus savent que je parle de Normand Laprise. Durant la conférence de presse, il a parlé de l’importance des producteurs, de la qualité des produits de sa brigade, etc. Nous avons eu l’immense chance de découvrir le livre et aussi, à mon grand bonheur, les cuisines! Lieu où je rêvais depuis longtemps de mettre les pieds. Lors d’un souper au Toqué, je m’étirais le cou pour voir se qui se passait, mais là j’étais en cuisine à regarder la brigade monter les plats telle une chorégraphie.  J’ai passé une partie de l’après-midi à feuilleter le livre, à en lire des passages. Les photographies de Dominique Malaterre sont tout simplement superbes.


Le premier livre de cuisine qui m’a été offert était L’encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoît, qui a servi à mes premiers pas en cuisine. Maintenant, pour moi, ça sera le livre Toqué! pour poursuivre mon cheminement culinaire. Il nous disait qu’il désirait que son livre nous serve d’inspiration. Certaines recettes peuvent être faites en partie seulement et au fur et à mesure que l’on acquiert confiance, on les poursuit!
Pour comprendre l’esprit du livre , vous pourrez expérimenter vous même cette recette!

Photo Toqué

Le  Bacon-laitue-tomates  à l’envers

Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
12 fines tranches de pancetta (non roulées)
4 tomates moyennes
4 c. à soupe de vinaigre de chardonnay
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel de Maldon et poivre
4 c. à soupe d’échalotes ciselées
250 ml (1 tasse) de mayonnaise
12 feuilles de basilic
12 feuilles de laitue
Ciboulette
4 c. à soupe de parmesan râpé
4 c. à soupe de pain frit

INSTRUCTIONS

Pain frit
1 miche de pain (sans noix ni graines)
Huile de canola (pour la friture)
La veille, couper le pain en tranches et laisser sécher à température ambiante.
Le lendemain, au robot culinaire, réduire le pain en chapelure. Passer au tamis métallique. Réserver la chapelure fine pour un autre usage et celle du tamis pour la friture.
Dans une friteuse, chauffer l’huile de canola à 180 °C (350 °F). Frire la chapelure du tamis pendant 15 secondes et laisser égoutter sur du papier absorbant. Faire sécher sur une plaque couverte de papier-parchemin pendant 10 minutes au four préchauffé à 165 °C (330 °F) pour éliminer le surplus d’huile.
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Sur une plaque à pâtisserie, placer les tranches de pancetta entre deux feuilles de papier-parchemin. Cuire au four pendant 10 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver sur la plaque.
À l’aide d’un petit couteau, faire un X sous les tomates et les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 secondes. Refroidir aussitôt dans un bol d’eau glacée et éponger. Peler et réserver sur du papier absorbant. Retirer le cœur à l’aide d’un vide-pomme, puis couper ensuite chaque tomate sur la largeur en trois tranches de même épaisseur.
Pour le montage
Sur une plaque à pâtisserie, déposer les tomates en regroupant les tranches provenant d’une même tomate les unes à côté des autres. Sur chaque tranche (sauf celle du dessus), ajouter un peu de vinaigre, de l’huile d’olive, du sel de Maldon, du poivre, des échalotes, de la mayonnaise, une feuille de basilic, une feuille de laitue, de la ciboulette, du parmesan et du pain frit.
Finir en plaçant une tranche de pancetta sur chaque tranche de tomate. Replacer les tranches les unes par-dessus les autres pour reformer des tomates entières. Ajouter un peu de mayonnaise dans le trou. Lustrer le tout avec un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel de Maldon.
Merci à « Toqué!, les artisans d’une gastronomie québécoise » de Normand Laprise pour la permission de publier cette recette.