Archives pour la catégorie VOYAGER/MANGER/DORMIR

Un moment de calme à la Sépaq l’hiver

Le parc du Mont-Tremblant et moi avons une histoire d’amour qui ne date pas d’hier, puisque que j’ai commencé à y faire du camping à l’âge 8 mois, l’aventure s’est poursuividurant mon enfance et adolescence parce c’était notre endroit de vacances chaque année! Il y avait trop d’années que je n’y avais pas mis les pieds. 

Cette année, on s’est acheté des skis de fond , avec l’intention d’aller au Parc du Mont-Tremblant pendant  3 jours pour faire du ski et de la raquette. Nous voulions le calme on a donc logé dans une EXP!  Départ de MTL, très excitée de me retrouver dans le bois avec mon chum et en plus la météo annonce des journées printanières.

Qui dit printemps, dit fonte de neige, les pistes étaient donc fermées car 5 degrés à l’extérieur et beaucoup de pluie la nuit précédente. 

Alors on profite du temps clément pour se faire un feu dans la neige, regarder le paysage, juste prendre le temps de prendre le temps, d’être dans le moment présent! Récemment,  j’ai lu  » le livre du Hygge, mieux vivre, la méthode danoise » de Melk Wiking, et je trouve que la EXP est très Hygge: cheminée, bois, la nature, des couvertures, des bougies. Peut-être que c’est nous qui avons lancé le mouvement!

Pour souper rien de compliqué: un boeuf bourguignon que j’avais au congélo avec une bonne bouteille de vin, la EXP est en effet équipée pour faire la cuisine :2 chaudrons, une grande poêle, passoire, cul de poule, couteaux, le nécessaire pour cuisiner.

Après le souper, on a changé  la table de place et regardé le feu, installés dans les « fatboy » gros coussins! Nous étions au lit avant 22h00, le bonheurla noirceur absolue!

Au réveil, une autre journée chaude sous la pluie nous attendait,  nous avons alors opté pour un feu dans la EXP (les bûches écologiques sont fournies)attention de ne pas surchauffer la maison! Lecture,regarder le paysage, le lac fondre, sieste et fondue au fromage pour souper fut notre journée, rien de compliqué, mais combien agréable!

Le lendemain, c’était déjà le temps de partir, j’y serais vraiment restée quelques jours de plus. 

J’y retourne,c’est certain!

*Merci à la Sepaq d’avoir rendu ce voyage possible

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Un tout inclus pour le corps et l’esprit à une heure de route de Montréal!

Spa Eastman

Avez-vous déjà visité le spa Eastman à Eastman?

Je  mettais souvent cette visite sur mon « to do list », mais je la reportais toujours. Finalement Eugène et moi y sommes allés en janvier dernier, excités par les commentaires positifs que nous avions lus. 

Pour le séjour, vous avez besoin de maillot, de sandales, du linge confortable  pour bouger, un bon livre et vous êtes prêts.

Rosemary Tiklé- Lavégale
Rosemary Tiklé- Lavégale

Sur place, on est pris en main, si tel est notre choix! Un programme d’activités complet est disponible, composé d’ateliers, de conférences, d’activités physiques et beaucoup plus.Lors de notre séjour, j’ai participé à deux conférences et 1 activité physique, Eugène a préféré profiter du lit confortable et de son livre. Il y a aussi les bains,,et une gamme complète de soins de corps. Le  massage thérapeutique était plus que parfait, j’aurais vraiment dû prendre un 90 minutes!

Spa Eastman
Mon dîner

Je dois aussi mentionner le service de restauration complète de cuisine tonique ( je vous en parlerai plus en détails dans un futur article ), je vous la décris en deux mots: sans gluten et  sans produits laitiers .Pour moi, pouvoir commander de tout à mon goût est déjà un luxe et un antistress parce que le gluten se trouve partout, mais pas dans la cuisine du spa Eastman. Notre  premier repas était le souperun bar à salades et la soupe excellente, on poursuit avec la pintade et le thon albacore accompagné d’une coupe de vin de la cuvée « Spa Eastman » le tout était fabuleux. Après le souper nous sommes allés écouter  la conférence sur l’alimentation hypotoxique, ce qui m’a donné le goût d’en connaître davantage sur le sujet. J’avais déjà survolé certains livres, assisté à la conférence  de Rosemary Tiklé à l’UQAM , qui portait sur « Vaincre la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation hypotoxique »  j’ai aussi acheté le nouveau livre de Jacqueline Lagacé «  Une alimentation ciblée pour préserver ou retrouver la santé de l’intestin « 

Arrivés à notre chambre après la conférence ,nous nous rendons compte qu’ une bouillotte chaude a été installée dans notre lit, afin de poursuivre le bienfait de la thermothérapie. Je suis vraiment ravie, je ne veux plus quitter cette place!

Au matin, petit déjeuner  sous forme de buffet et avec commande à la carte, je choisis la crème Vitalité du spa Eastman, Eugène opte pour un oeuf au miroir, le buffet offre un choix  de petits fruits et des muffins à l’érable moelleux à souhait.Après avoir pris des forces,  je participe à la marche antistress malgré une température de -24!( lien de La Presse http://plus.lapresse.ca/screens/d4ee21dd-71b0-4b90-9afe-7cff28068425%7CTO9eZ~3feO3s.html) cela  me fait un très grand bien, il y a une conférence sur les moyens de retrouver son énergie, offerte par Ilona Dowgialo, beaucoup de contenu en 45 minutes. Un peu de repos par la suite suivi du dîner entièrement sous forme de buffettrès coloré et savoureux. J’ai eu la chance de le prendre avec Jocelyna Dubuc la présidente du spa Eastman Après une heure passée en sa compagnie, j’avais envie de passer encore plus de temps avec elle tellement elle est rayonnante et dégage une si belle énergie!

On se dirige pour une deuxième séance de thermothérapie, quand vient le moment de rentrer ensuite à la maison,  j’ai un peu le « motton » tellement j’ai envie drester.

J’irais facilement 3, 4 ou 7 jours! 

On y retourne, c’est certain!

*Merci au spa Eastman d’avoir rendu notre séjour possible.

Des idées quand il fait froid, qu’il pleut ou simplement pour s’amuser à l’intérieur

Le mois de février est souvent un mois très froid, on est tanné de l’hiver, et pour ceux et celles qui ont des enfants, c’est la relâche qui s’en vient.

Cet automne, Eugène, Émilio, notre neveu de 11 ans et moi ,avons participé à une journée « full ado » à Laval et je te confirme que c’est pas juste pour les ados!

Maeva Surf,

un centre  de surf intérieur qu’on appelle flowboard , est situé au Centropolis à Laval. L’initiation à ce sport commence par une section théorique et une période de réchauffement,  ensuite on essaie la vague avec un instructeur, on débute en position couchée, et après quelques essais les braves le feront debout! Ce fut l’activité préférée d’Emilio. Les moniteurs sont géniaux ,encourageants ,et préservant l’ estime de soi chez les  jeunes… et les moins jeunes, même en cas de difficulté! Chapeau!! On peut réserver le centre en entier pour un anniversaire, un party de bureau,  il y a aussi le forfait pour enterrement de vie de garçon ou de fille.On est loin du tour de « trailer » avec oeuf/mélasse et plumes pour ceux qui ont connu cette époque! Maeva surf pour toute la famille!

Escalade clip and climp!

Dans la vie, j’ai peur de monter sur une chaise, alors imaginez  grimper sur un mur! Mais à ma grande surprise ,avec l’aide d’un instructeur, j’ai réussi à surmonter ma peur et grimper un peu plus haut! Eugène pour sa part avait l’air d’un poisson dans l’eau,vous le verrez bien dans le vidéo, pour Émilio l’eau est plus son élément, mais il a adoré! Génial pour toute la famille, il y avait même des jeunes d’environs 45 ans sur place! Une belle initiation à l’escalade tout en vous amusant, si vous habitez Laval, vous pouvez même vous y entraîner, une belle alternative au gym!

Aerosim Expérience

Le Coup de coeur d Eugène fut le simulateur de vol.A voir son expression, j’avais l’impression que c’était Noël pour lui, car il aime tout ce qui est moteur, navigation, etc. La fois qu’on a fait la croisière aux baleines , il avait passé tout le temps de la croisière dans la chambre des commandes avec le capitaine! Alors ici, avoir l’illusion de  piloter un avion! Le simulateur comprend une réplique d’un cockpit d’un Boeing 737-800 à l’échelle réelle, on peut choisir 24 000 destinations à travers le monde et beaucoup plus! Lors de notre visite ,deux Fighting Falcon F16, partaient en mission, il y a plusieurs type de missions : reconnaissance,  surveillance.  vols de formation, et des combats aériens. C’était assez impressionnant de voir l’atterrissage, j’avais l’impression de le vivre pour vrai! Vous pouvez réserver pour des évènements privés!

Si ton chum « trippe » machine comme le mien, il va adorer!

6 restos à San Jose, Costa Rica pour découvrir la gastronomie locale!

Al Mercat:

On y trouve une cuisine du marché, simple et très savoureuse, dans un décor digne de « pinterest », c’est là que j’ai eu mon coup de coeur pour le ceviche,Le repas est tout en finesse, on mange un assortiment de 5 « gallo » ( tortilla avec garnitures) qu’on se doit de manger avec les doigts! Le gros défi a été de manger celui au chorizo, je crois que je suis la seule à réussir, tout en éclaboussent légèrement mon voisin,ai J’ai eu beaucoup de plaisir, mais c’était vraiment trop gros! Si vous avez du temps à l’horaire, vous pouvez visiter la ferme du lundi au jeudi de 8 h à 16h00.

Nuestra Tierra Restaurant:

C‘est un petit restaurant , situé en face de la place de la Démocratie Avenida Segunda,où les habitants du quartier se rejoignent pour prendre une bouchée. J’ai commandé deux plats typiques que je pensais de la grosseur d’une entrée :le pozol: une soupe de maïs et de porc , très bourrative ,et un ceviche de crevettes gigantesque! Quand j’ai vu le format des plats servis aux tables voisines, j’étais bien contente de n’avoir choisi que 2 entrées parce que j’étais vraiment comblée!

Dans le marché central, situé calle 8 calle 6, avenida 1, il y a beaucoup de Soda(casse-croûte).Notre guide a choisi le Soda Tala inauguré il y a 50 ans par la propriétaire Mme Natalia Cervantes alias Tala ,mais dont ce sont les enfants qui ont pris la relève. J’ ai goûté le tortilla de queso (tortilla de fromage) et un tortilla sucré et gallo de papa ( un tortilla qu’on garni de patate).Rien de gastronomique, c’est simple et savoureux!

 L’affiche Mercado central est assez voyante

Manos En La Masa

Manos En La Masa :faisant partie du mouvement slow food avec 25 autres restaurants de San Jose, la chef Adriana Sanchez nous a préparés un repas traditionnel comme elle en mange en famille!

Manos En La Masa

Au menu :un melon d’eau mariné au vinaigre de banane, citron, huile de coco, jalapeno et oignon rouge,

Manos En La Masa

un « gallo de picadillo » qui est un tortilla de coeur de palmier .« picadillo » veut dire chose coupée.

Manos En La Masa

On poursuit avec un « arroz de mais »:maïs blanc, poulet de grain, cumin, vinaigre de banane ,un« patacon » :du plantain vert frit,

Manos En La Masa

et pour dessert :un gâteau au fromage, biscuit de maïs, un soufflé à la crème sure et de la gelée de gaba!

La chef  a accepté de me donner la recette du plat principal « arroz de mais » , ça ressemble un peu a un risotto de maïs .

1 kilo de maïs blanc 

1 poulet entier

2 gros oignons

1 tête d’ail

1 branche de céleri

une poignée de feuilles d’origan

1/2 tasse de vinaigre de banane

sel et poivre

1 tasse de fromage blanc fumé (optionnel)

Annatto(optionnel pour la couleur)

Mettre le poulet à bouillir avec la branche de céleri, l’ail et 1 des 2 oignons. Quand le bouillon est prêt et passé au tamis, on l’utilise pour cuire le maïs, environ 2 heures à feu doux en ajoutant du liquide au besoin.

Désosser le poulet

Faire revenir 1 oignon émincé, ajouter le poulet et ajouter au maïs

Ajouter le vinaigre ,et pour la couleur un peu d’annatto si vous en trouvez!

Assaisonner au goût , et si vous avez décidé de mettre du fromage, c’est juste avant le service!

ChateauLe Chateau 1525la cuisine costaricaine est ici à un niveau gastronomique, avec aussi la plus belle carte des vins.

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On a commencé le repas par un micro-maïs fumé, un ceviche avec une polenta croustillante,une  sopa negra, cette soupe de fève noires qui  m’a toujours intriguée… et j’ai adoré! Je vais l’essayer lors d’un prochain souper, un poulet sous-vide avec légumes, pour dessert une mousse! Le Chateau 1525 donne aussi des cours de cuisine .

Costa Rica Beer Factory inc: offre une belle sélection de bière importées  et de microbrasseries locales, de même qu’une bière sans gluten .La totalité du menu est cuisinée avec de la bière! Nous avons goûté différentes bouchées chorizo et datte, bruschetta, mozzarella et purée d’aubergines, un délice! On trouve au  menu des burgers géants, descrevettes panées.J’ai eu la chance de partager un Mesa vekinga :un plat pas très esthétique en photo, mais combien savoureux, c’est un mélange de viande et fruits de mer avec quelques légumes servis sur la table! J‘ai passé là une très belle soirée!

Prendre le temps

Pour moi qui suis hyperactive, il n’est pas facile d’arrêter, de prendre le temps. C’est pourquoi une de mes résolutions pour cette année, est de m’arrêter de temps en temps. Quand on vit en couple, le train train quotidien prend facilement le dessus, et souvent beaucoup trop, imaginez après 23 ans de vie commune!

 Aller ensemble Eugène et moi  dans un  spa ,est une activité qui nous plaît beaucoup ;je dirais qu’on a le même « beat » au spa, alors pas de déception! J’ai découvert un duo gagnant, le Balnea SPA que vous connaissez déjà. L’hiver sans le club de plage c’est différent, mais très très agréable. Il y a des nouveautés au Balnéa: le parcours méditatif et sensoriel que je me promets d’essayer, et  au printemps reviendront les naturophones ; et que dire du massage Balnéa  multi-sensoriel, il est une  fusion de manoeuvres des 4 coins du monde et de la créativité du thérapeuteEugène et moi avions vraiment adoré

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A deux pas sur le chemin Gale, le Beatnik hôtel a ouvert ses portes récemment , l’accueil y est chaleureux dans un environnement digne de »Pinterest ». Regarder la fine neige tomber après la détente des bains et massages, était féériqueNous avions un petit studio avec cuisinette, et espace extérieur avec vue sur la montagne. Pas de télé, j’adore! Le lit très confortable. On a cuisiné une fondue au fromage, arrosée d’ un cidre, on a pris le temps de parler, d’écouter le silence ensemble. Je  serais bien restée une ou deux journées de plus, mais je promets d’y retourner parce qu’après avoir pris un petit déjeuner continental de luxe, j’ai fait une visite des lieux et j’ai découvert les chambres  du bâtiment voisin, qui offrent une belle luminosité, une chaise hamac, une table tournante avec des vinyles , une cuisine complète avec salle à manger!

Un gros gros coup de coeur!

Le Bistango a 30 ans

Bistango

Vous connaissez mon amour pour la ville de Québec,  quand j’ai reçu l’invitation pour aller fêter le 30 ans du Bistango lors d’un souper intime en compagnie de Christiane Germain et son frère Jean-Yves, je n’ai pu refuser!

ALT hôtel

Je m’y rends en train , et de la gare  Ste-Foy, l’hôtel Alt et le Bistango sont à moins de 5 minutes en taxi. C’est la première fois que je loge dans un hôtel Alt, et probablement pas la dernière; j’ai en effet adoré la chambre, tellement confortable quoique simple, j’y ai si bien dormi! J’ai aussi adopté le lait de corps Bella Pella qui laisse la peau si douce!  

L’heure du cocktail arrivrapidement,  Christiane et Jean-Yves nous accueillent chaleureusement , j’avais l’impression qu’on se connaissait depuis toujours, comme si on faisait un peu partie de la famille. L’invitation qui se nommait « Souper de famille chez les Germain«  avait tout son sens!

Lors du cocktail, différentes bouchées nous sont offertes sur différents supports pour les personnes intolérantes au lactose et au gluten. Il en sera de même pour tous les plats du repas.

On passe ensuite à table, je rencontre le chef Sylvain Lambert , en cuisine depuis 25 ans, et Annie Veillette qui travaille de concert avec lui depuis 15 ans.Vous l’avez probablement vu dans la deuxième saison des chefs.Tristan, le fils de Sylvain, s’est joint à l’équipe , Le Bistango voit son succès assuré pour un autre 30 ans!

La morue charbonnière  au menu depuis 30 ans est selon moi  SUBLIME! Elle est servie avec betteraves, purée de céleri-rave, noisettes et beurre, ris de veau, chanterelles et crème sûre fuméeSylvain n‘enfarine pas les ris de veau et ils sont fabuleux.On poursuit avec du loup marin, carotte, argousier et pistaches, dont j’ai vraiment apprécié le léger goût ferreux et la texture de steak.

Bistango

En final l’été dans une assiette!

Bistango

J’y retourne  pour l’accueil et pour la chaleur du décor, accompagnée d’Eugène qui  a goûter au tartare, une spécialité de la maison!  On a adoré!

1200 Avenue de Germain-des-Prés, Ville de Québec.

(418) 658-8780

El Mangroove autograph collection, Guanacaste

Lors de mon voyage au Costa Rica, je me suis arrêtée au restaurant Matiss à l’heure du dîner, il se trouve sur la plage  de l’hôtel El Mangroove ouvert en 2014. Pour débuter, on m’a offert un cocktail à base de tequila et de tamarin, vraiment très rafraîchissant ! J’ai tellement apprécié que j’ai demandé la recette, ils ont accepté de me la donner et je vous la partage:

El Mangroove

Maleku Cocktail

1.5 oz de tequila Jenara infusé de tamarin

1 oz jus de citron

1.5 oz de sirop simple de sucre brun

0.5 oz de Grand liquor

Servir sur glace

J’ai eu la chance de déguster plusieurs plats du chef Sebastián La Rocca qui a été le chef exécutif du Barbecoa du chef Jamie Oliver à Londres. Notre repas était composé de calmar frit, guacamole, orange et de micro coriandre, le poke de thon accompagné d’une salade d’algues, riz à sushi et sésame , pantacones et guacamole, ceviche de pieuvre, tomate, cœur de palmier, gingembre, ail et huile d’olive, ceviche de bar commun, piment rocoto, avocat, oignon rouge, coriandre, une bavette serviavec une vinaigrette de lime et gingembre ,papaye verte, oignon rouge, coriandre, basilique menthe, poivron et arachides grillées, tacos de poulet tomate rôtie Je n’avais plus faim pour prendre un dessert! Le menu laisse bien voir  bien l’inspiration asiatique et costaricaine , et le chef préconise les produits locaux. J’ai vraiment aimé mon expérience et j’y séjournerais bien quelques jours !

El Mangroove, Autograph Collection 

Bahia Papagayo, 

Guanacaste, 50503

Costa Rica