Archives pour la catégorie On dort où en Montérégie?

Les Trois Tilleuls

Les Trois TilleulsSur la rive nord de la rivière Richelieu à Saint-Marc sur Richelieu, se dresse un hôtel  acheté par Michel Barette et David Sepulchre en 2015 et qui a depuis,subi des rénovations . Nous étions attirés par la cuisine de Jean-Philippe St-Denis car c’est un chef que j’adore tant au niveau personnel que professionnel. L’hôtel et la cuisine nous ont totalement charmés, l’accueil est très cordial. Notre forfait de la promotion hiver comprenait la nuit en chambre de luxe, le souper table d’hôte 4 services et le petit déjeuner.

Les Trois Tilleuls

La chambre et la salle de bains étaient immenses et une belle terrasse extérieure nous offrait une vue sur le Richelieu et sur la montagne. Il y avait  des plantes vertes naturelles dans la chambre , ce qui est inusité. Merci d’avoir pensé à mettre à notre disposition plus qu’une dosette de café car il est  agréable de flâner au lit le matin en prenant plus qu’un café .

Les Trois Tilleuls

Côté cuisine Jean-Philippe nous a charmés d’abord par l’amuse-bouche qui était une huître gratinée,

suivie du carpaccio avec de la truffe en morceaux, oeuf de caille,tomate moutarde au cidre, laitue frisée, câprons, croustilles de parmesan servies dans un bol avec la garniture sous le carpaccio, c’est hallucinant comme c’était bon. 

Les Trois Tilleuls

Et que dire de la pieuvre? Eugène qui la cuisine si bien, a été ravi! le chef lui-même donné quelques trucs qu’il compte bien utiliser. La salade  comporte de la pieuvre, une mousse asiatique, oeuf de tobiko, salade d‘édamame au chorizo, riz frit .Que du bonheur dans nos bouches! déjà très jouissif dès l’entrée! 

Les Trois Tilleuls

Après plusieurs hésitations, nous sommes revenus à notre premier choix :la côte de boeuf rôti pour deux, sauce à l’estragon, purée de pommes de terre à Barrette, poêlée de légumes racines, vraiment une assiette d’ogre, Eugène avait envie de la prendre seul, comme il l’a déjà fait dans d’autres restos, ici on oublie ça, on n’a pas été capable de la terminer à deux

Les Trois Tilleuls

.Quoique rassasiés, nous décidons  de goûter au dessert à partager qui est simplement venu du ciel: un dessert sucré/salé avec du chocolat, on est aux anges! Le service était exceptionnel,  on a même eu droit , pendant le repas,à deux prestations de chansons avec une boîte à musique .

Après une nuit de sommeil réparateur, le déjeuner nous attend: jus d’orange, pamplemousse, viennoiseries, confiture maison, la marmelade est exceptionnelle, et on a le choix de quelques plats chauds. Eugène a choisi l’omelette au jambon fromage et moi celle au saumon fumé maison, de quoi bien commencer la journée.

Malheureusement, c’est déjà la fin de notre séjour, jserais bien restée quelques jours pour recharger mes batteries, mais bon, nous devrons y retourner!

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Un séjour fabuleux à l’Auberge des Gallant à Sainte-Marthe accompagné de Titi

Titi Chihuahua

J’ai eu la chance de séjourner une nuit à  l’Auberge des Gallant  avec Eugène et Titi qui nous accompagnait pour la première fois!

En arrivant à l’auberge, je suis sans mot devant la beauté des jardins, déjà odorants malgré le début de saison! L’auberge,  ravagée les flammes en 2012 et reconstruite, est extrêmement chaleureuse! En entrant dans la chambre, je suis impressionnée par sa grandeur ,et en ouvrant les portes-patio, j’ai le plaisir d’apercevoir la piscine déjà ouverte, ainsi que les deux spas  accessibles par un chemin chauffant! Après une belle marche dans les jardins, on laisse Titi dans la chambre pour aller souper, elle a fait ça comme une grande!

Pendant le souper nous avons eu eu un spectacle de colibris, de pics et de sizerins qui picoraient dans les nombreuses mangeoires, le personnel me confirme qu’en saison, on a la chance d’observer des cerfs!! Le menu composé uniquement de produits locaux,est court et remarquablement bien exécuté.Nous commençons par un choix d’ entrées ,difficile, le plateau de charcuteries maison nous tentait, mais nous avons opté pour la salade de homard et entrée de saumon fumé sur place,.En plat principal,la bavette de bison servie avec des légumes de saison et des frites, est la meilleure  que j’ai mangée , le petit chimichurri sur le dessus était excellent. En dessert, le gâteau au fromage de chèvre était vraiment réussi.Eugène avait choisi le Tomahack de porc au bleu de la fromagerie «Glengarry fine cheese» à  Lancaster Ontario accompagné de légumes de saison et un gratin dauphinois, et il fut comblé  par le gâteau choco . Le repas était d’une qualité exceptionnelle ainsi qu’un service attentionné et professionnel.

Le lendemain matin, Titi a eu la chance d’essayer le spa Canin, elle a fait sa toilette du printemps, le forfait comprenait le lavage accompagné d’un petit massage dans le bain, lavage d’oreilles, coupe de griffes.La dame était d’un calme et d’une gentillesse remarquables car Titi qui est de nature très très très insécure, s’est laissé faire sans trop de chichis sauf pour le lavage d’oreille!  La prochaine fois, j’y passerai peut-être deux nuits et j’irai visiter le spa, la ferme de bisons à Rigaud ainsi que la fromagerie «Glengarry fine Cheese» à Lancaster Ontario

Une adresse à mettre dans mes destinations coup de coeur pour l’hébergement et la gastronomie!!

Auberge des Gallant Restaurant et SPA

1171 ch. St-Henri, Sainte-Marthe

450-459-4241

*Merci à l’auberge des Gallant de nous avoir reçus gracieusement!