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Le Bistango a 30 ans

Bistango

Vous connaissez mon amour pour la ville de Québec,  quand j’ai reçu l’invitation pour aller fêter le 30 ans du Bistango lors d’un souper intime en compagnie de Christiane Germain et son frère Jean-Yves, je n’ai pu refuser!

ALT hôtel

Je m’y rends en train , et de la gare  Ste-Foy, l’hôtel Alt et le Bistango sont à moins de 5 minutes en taxi. C’est la première fois que je loge dans un hôtel Alt, et probablement pas la dernière; j’ai en effet adoré la chambre, tellement confortable quoique simple, j’y ai si bien dormi! J’ai aussi adopté le lait de corps Bella Pella qui laisse la peau si douce!  

L’heure du cocktail arrivrapidement,  Christiane et Jean-Yves nous accueillent chaleureusement , j’avais l’impression qu’on se connaissait depuis toujours, comme si on faisait un peu partie de la famille. L’invitation qui se nommait « Souper de famille chez les Germain«  avait tout son sens!

Lors du cocktail, différentes bouchées nous sont offertes sur différents supports pour les personnes intolérantes au lactose et au gluten. Il en sera de même pour tous les plats du repas.

On passe ensuite à table, je rencontre le chef Sylvain Lambert , en cuisine depuis 25 ans, et Annie Veillette qui travaille de concert avec lui depuis 15 ans.Vous l’avez probablement vu dans la deuxième saison des chefs.Tristan, le fils de Sylvain, s’est joint à l’équipe , Le Bistango voit son succès assuré pour un autre 30 ans!

La morue charbonnière  au menu depuis 30 ans est selon moi  SUBLIME! Elle est servie avec betteraves, purée de céleri-rave, noisettes et beurre, ris de veau, chanterelles et crème sûre fuméeSylvain n‘enfarine pas les ris de veau et ils sont fabuleux.On poursuit avec du loup marin, carotte, argousier et pistaches, dont j’ai vraiment apprécié le léger goût ferreux et la texture de steak.

Bistango

En final l’été dans une assiette!

Bistango

J’y retourne  pour l’accueil et pour la chaleur du décor, accompagnée d’Eugène qui  a goûter au tartare, une spécialité de la maison!  On a adoré!

1200 Avenue de Germain-des-Prés, Ville de Québec.

(418) 658-8780

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Le Napa Grill

Napa GrillLe restaurant-terrasse Napa grill est situé dans le superbe jardin de l’hôtel Bonne Entente, la cuisine est à l’extérieuret selon l’emplacement de la table, on peut voir les viandes et poissons sur le grill.

Comme il faisait très très chaud la journée de notre visite, nous avons opté pour des plats froids. Eugène a choisi la pieuvre accompagnée de melon d’eau grillé, compoté de fraises et pesto de coriandre superbe, j’ai opté pour les bonbons de thon à l’asiatique ,nouilles soba et légumes, portion copieuse qui aurait pu servir de plat principal .Eugène a poursuivi avec le tartare de boeuf aux pleurotes et échalotes frites accompagnées de croustilles chaudes assaisonnées, excellentes ,et moi avec le tartare de saumon  à la mangue, très très frais accompagné d’une salade de kale et croustille! J’étais aux anges! Les vins en provenance des Etats-Unis sont assortis à la thématique,  j’aurais bien aimé voir quelques vins et bières de microbrasseries locales.

On y retourne!!!

Dépaysement à Ste-Foy

Dès qu’on entre dans le hall de l’hôtel, on se sent accueilli, les préposés à l’accueil sont assis à des bureaux, j’adore!

Nous avions une chambre distinctive: lit queen, une douche massage sublime, une cafetière Nespresso. Malheureusement, notre horaire chargé ne nous a pas permis de passer beaucoup de temps dans la chambre,mais nous avons pris le temps de profiter de la piscine et du spa.

Comme il faisait extrêmement chaud ,être dans la piscine était un moment extraordinaire après 2h45 de routeDe plusun service de restauration et de bar est offert autour de la piscinealors on en a profité:  chaise longue et sangria pour moi, un mojito, pour Eugène .Nos voisins de chaises ont commandé des  » lobster roll « ,  on avait  l’impression d’être en vacances! J’ai vraiment aimé l’atmosphère autour de la piscine!

 Deux choix de déjeuners s’offrent à nous:  buffet ou à la carte, on a choisi à la carte le déjeuner traditionnel 2 oeufs bacon avec au choix du pain sans gluten et du lait de soya ou d’amande.On peut opter pour le déjeuner sur la terrasse, ce que j’adore faire l’été!

J’y retourne pour vraiment profiter des lieux!

3400 ch Ste-Foy, Québec

1-800-463-4390

L’hôtel 71

L’hôtel 71 est situé dans le Vieux-Port de Québec, au 71 de la rue St-Pierre, sur le site de la Banque Canadienne construite en 1861. La famille Gilbert s’est portée acquéreur du bâtiment au début des années 2000,et l’hôtel actuel a vu naissance en juillet 2005. Cet hôtel boutique de 60 chambres se classe parmi les 25 meilleurs hôtels au Canada selon Trip Advisor. Dès qu’on entre dans le hall, on découvre un hôtel urbain et épuré et on sent immédiatement l’importance du service à la clientèle et du confort de ses hôtes. Plusieurs peintures d’artistes aux prises avec des problèmes de santé mentale,relevant du programme d’intégration socio-professionnelle « Vincent et moi

 « , ornent les murs et plusieurs salles. Nous avons même l’opportunité d’en acquérir. Il y a aussi un bar à vin libre-service avec des importations privées exclusives.Un 5 à7 s‘y déroule tous les soirs.

Ma chambre,dont le plancher est en bois-franc, m’accueille avec un fond de musique classique. Les fenêtres m’offrent une vue sur le fleuve,que c’est apaisant! Le lit est super confortable, la pression de la douche pluie italienne est fantastique,  le bain creux , avec les produits L’ Occitane nous permet de relaxer pleinement,je suis aux anges! J’y serais bien restée quelques jours! Pour se restaurer: le Il matto, resto italien,où j’ai apprécié le déjeuner continental de luxe, et où j’irai souper lors d’un prochain passage à Québec

Le Monastère des Augustines

En juin 2015, un lieu patrimonial a vu le jour à Québec suite à un don des Augustines, il compte un musée, un hôtel, des salles et un restaurant. On y  retrouve plus de 40 000 objets et artefacts provenant de 12 monastères des Augustines et plus d’un kilomètre de documents dans le musée .Plusieurs objets sont aussi exposés dans la section hôtellerie et même dans les chambres, c’est la première fois que je vois des pièces de musées   se retrouver dans une chambre !

Quand je suis entrée dans ma chambre authentique, restaurée dans un esprit monastique, la porte pas beaucoup plus haute que moi, j’ai eu un petit moment de panique car le silence y est complet. Je ne suis pas habituée à une chambre si petite et silencieuse, je prends le temps d’enlever mon manteau et de m’asseoir sur le bord de la fenêtre,on a même pensé y mettre un petit coussin, je regarde par la fenêtre le jour qui nous quitte pour laisser place à la nuit!

Ensuite,je découvre leur restauration,  basée sur le concept nutritionnel le « mindful eating » le plaisir de manger, local et et biologique dans la mesure du possible. Le restaurant offre le choix de plats tous les soirs: un poisson, une viande et un plat végétarien ou végétalien selon l’inspiration du chef, n’hésitez pas à lui mentionner vos restrictions alimentaires et intolérances, il se fera un plaisir de vous accommoder.il y a aussi un bar à salade et une belle gamme de vins biologiques! Le service est fantastique! Lors de mon passage, il y avait au menu une cuisse de faisan glacé à l’érable, persillade de noix de pin, purée de topinambour, une galette de lentilles aux pistaches, huile vierge citron et baie de Goji, salade pomme et champignon mais j’ai choisi le filet de flétan, beurre composé, légumes et je suis littéralement tombée en amour avec les salades, je n’ai pas pris de dessert , préférant reprendre  de la salade de kale accompagné d’un chardonnay des Pervenches.

Monastère des Augustines

Le chef du Monastère m’a donné sa recette de  la salade de kale pour que je la partage avec vous :

1 botte de kale émincée

1/2 t. de canneberges séchées

1/2 oignon rouge ciselé

1 poivron rouge en brunoise

1/4 t. de pacanes torréfiées hachées

Vinaigrette

3 c. à soupe de vinaigre de sève d’érable de la vinaigrerie Cass’ile

2 c. à soupe de sirop d’érable biologique

1/2 citron (jus et zestes)

Huile de pépins de raisins

Sel et poivre du moulin au goût

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette

Combiner tous les ingrédients de la salade, bien mélanger avec la vinaigrette

Bon appétit!!

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Dans ma chambre, j’ai lu un peu, mais j’avais sommeil, il était 21 h, est-ce la journée à l’extérieur ou les lieux qui m’ont permis de me laisser bercer par le sommeil jusqu’à 6 h 30 le lendemain matin? Je voulais faire la pratique matinale qui se passe à 7 h, mais encore dans un état de semi-sommeil, je n’ai pas bien compris l’endroit, alors je suis retournée au lit avant d’aller prendre mon petit déjeuner 

Sous forme de buffet, le petit déjeuner se passe dans le silence, clin d’œil aux Augustines qui à l’époque mangeaient sans parler. On a le choix entre fruits frais, œufs, des jus, du pain et des confitures locales, des céréales sans gluten ,et même ce matin là, il y avait un pain aux raisins sans gluten vraiment très bon avec un beurre d’amandes! En ajout, on peut commander différents smoothies et jus vert, ce qui fut mon choix: une combinaison parfaite. Si j’habitais Québec, ils me verraient la binette souvent! 

À  ma prochaine visite, j’essaie une chambre contemporaine avec Eugène!

La bûche

La température extérieure indique un -40, je n’avais pas envie d’aller me balader dans Québec, mais plutôt me retrouver dans un lieu chaleureux . C’est exactement ce que nous avons trouvé au restaurant La Bûche, une cabane à sucre « pimpé » ,le menu brunch est court, mais a fait notre bonheur. Eugène a choisi  l’assiette de la cabane : omelette, petites patates, croquette de pâté à la viande avec son ketchup aux fruits, juste pour ça, je ferais la route MTL/QC, fèves au lard,jambon, saucisse et une crêpe avec un coulis de sucre à la crème,  et moi j’ai opté pour la cassolette du bûcheron: pommes de terre, fromage en grains, saucisses, jambon, bacon, épinard, 2 oeufs au plat et pour terminer un petit Caribou!

Pour les vrais barbus, c’est  gratuit!

Un bel endroit à découvrir et le plus beau dans tout ça, ils ont un valet!

49, rue Saint-Louis

Vieux-Québec  G1R 3Z2

(418) 694-7272

L’hôtel de glace

Êtes-vous déjà allé dormir ou visiter l’hôtel de glace de Québec?

Moi, j‘en suis à ma troisième visite et je commence véritablement à avoir envie d’expérimenter une nuit à l’hôtel.Malgré le -35 degrés à l’extérieur lors de mon passage,  la température à l’intérieur est maintenue à -5 degrés, mais malheureusement, je n’ai pas convaincu Eugène du moins pas encore! Peut-être qu’il préférera renouveler nos vœux lors de nos 25 ans de mariage dans la chapelle qui a été construite à l’extérieur de l’hôtel cette année est encore plus belle que les années passées!

Si vous êtes à Québec, un arrêt à l’hôtel de glace s’impose, les chambres thématiques se transforment chaque année, un « must » prendre un verre au bar Neige, vous devez goûter au Double Neige, gin neige et cidre de glace neige servi dans une flûte de glace, du bonheur!