Muffin aux framboises et kéfir de Ricardo

Muffin super tendre, une recette à avoir sous la main quand on a besoin de penser  à l’été! Ils se conservent environ 4 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante!
Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Portions: 12
Ingrédients
 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
 150 ml (2/3 tasse) de cassonade
 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
 1pincée de sel
 250 ml (1 tasse) de kéfir nature ou de yogourt nature
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
 60 ml (1/4 tasse) de céréales All-Bran, J’ai prise des flocons d’avoine
 1oeuf, légèrement battu
 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
J’ai aussi ajouté 1/4 de tasse de chocolat blanc
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le kéfir, l’huile, les céréales et l’oeuf. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer de sucre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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Sauce chou et pomme pour saumon ou truite de Chuck Hugues

Recette ultra rapide pour les soirs pressés de plus les enfants aiment puisque le jus pomme amène une touche sucrée! Désolé trop pressé j’ai oublié de prendre une photo la prochaine fois!

1 filet de saumon ou de truite

2 tasses de choux rouges et choux verts

1 tasse de jus de pomme

1 bon morceau de beurre

sel et poivre du moulin

Saisir le saumon ou truite dans une poêle de chaque côté jusqu’à coloration

enlever de la poêle et mettre au four jusqu’à la cuisson désirée dans un four à 350 F

Dans la même poêle ajouter le chou à feu moyen à élevé durant 45 secondes

Déglacé avec une tasse de jus de pomme et mélangé légèrement

Baisser le feu  ajouter le sel et le poivre , laisser mijoter environ 3 minutes jusqu’à se que le liquide est épaissit

ajouter le beurre et mélanger pour faire fondre le beurre

Faire un lit de choux, mettre le saumon au dessus et arroser avec le reste de sauce

Five Guys

FIVE GUYS

 un dimanche soir, nous avons décidé d’essayer Five Guys! Et oui j’ai vraiment été manger dans un resto qui a unnom anglais et qui vient des États-Unis! Au début j’étais très réticente, puisque je ne mange dans une aucune franchise depuis des lunes mais bon, il faut être extrême à l’occasion ! Alors je me lance avec un hamburger avec bacon, sauce A1, tomate, salade et piments jalapenos avec une frite cajun, ma fille et mon amoureux prennent chacun un cheeseburger et une frite ordinaire cuite dans l’huile d’arachides, que nous avons tous aimé plus que la cajun!  WoW nous sommes renversé par ces hamburgers juteux et dégoulinants, ils sont fait de boeuf frais à 100% sans agent de remplissage ni agent de conservation. Ils me font beaucoup pensé au hamburger dans la poêle de fonte avec juste de la viande haché aplatie à la spatule! on y retourne à chaque fois qu’on a le goût d’un bon hamburger!

Il y a présentement 5 five guys:

  •  468 mcGill dans le Vieux-Montreal
  • À Vimont
  • Vaudreuil
  • Dix30
  • Dollard des ormeaux

Montréal station hot-dog

Par un beau dimanche matin, nous avions décidé d’aller faire une promenade dans le parc du bois de Liesse à Pierrefonds  en profitant de notre balade 

pour prendre un petit déjeuner, nous tournions en rond dans Pierrefonds sans trouver  de restos qui servent les déjeuners ! après 30 minutes de promenade nous découvrons un resto de hot-dog qui fait des déjeuners et il y a foule, nous y allons malgré ma réticence! Mon amoureux commande un déjeuner traditionnel oeufs, jambon… et  moi l’omelette grec qui est composé de Feta, olives noires et oig

nons! tout est bon les oeufs bien cuit mon omelette excellente  alors si vous êtes à pierrefonds allez y directement

15680 Blvd Pierrefonds

Un petit tour à Granby

un ami m’avait suggéré d’aller faire un tour au  centre d’interprétation du lac Boivin, situé au 700 rue Drummond, avec de beaux sentiers accessibles même en poussette, il y a aussi un endroit pour faire un pique-nique, du vélo et du patin à roue alignée  et l’entrée est gratuite! Apporter des graines d’oiseaux les mésanges mangeront dans votre main .Il est possible de faire  un don volontaire, si vous mettez des sous dans l’oie une surprise vous attend!

En arrivant à Granby, nous avons une petite faim. Pourquoi pas essayer Ben on se bourre la bédaine qui a  remporté la fourchette d’or au festival de la poutine à Drummondville, qui fait de lui le meilleur poutinier du Québec ,   pour  accompagner ma poutine  un Ben Bacon.WOW!  j’ai adoré le hamburger bien assaisonné  avec environ 4 tranches de Bacon ! En fait de Pataterie, je le mets dans mes choix par excellence! Par contre il faut être patient,il y a du monde!

Nous logions à l’hôtel saint-Christophe l’hôtel, la chambre était très confortable et nous avions un balcon avec vu sur le lac, j’y retournerait volontier pour l’hébergement pour la restauration j’y retournerais uniquement pour la pieuvre qui était merveilleusement cuite.

Le lendemain je ne pouvais pas quitter sans aller chez  Pain Pain boulangerie artisanale situé au 2120 principale, le pain aux raisins est excellent, les croissants aux    fromages aussi et un pain sicilien aux olives noirs, tomates, ails, et fromages en apéro divin!

jJe suis aussi allé chez tartes et clafoutis c’est de loin les meilleurs palmiers que j’ai mangé dans ma vie!  189 rue Principale

Bonne Visite à Granby!

La dinde Mc Cormack

Les viandes McCormack sont reconnus pour la technique de vieillissement de la viande sur l’os, qui vaut à lui seul le déplacement.  Hier mon père a essayé la dinde fraîche qui a été abattue lundi matin,  elle ne pouvait  pas être  plus fraîche à moins d’habiter sur une ferme. Elle a été élevée en liberté, nourrit au grain végétal  avec possibilité de traçabilité ! Nous avons trouvé ou nous irons acheté notre dinde à l’avenir! Rien à voir avec la « Butterball » ou la congelée au supermarché!  Le coût et raisonnable soit approximativement 3,85 $ la livre.

Les viandes McCormack

947 De l’église, Verdun

514-766-6566

Pâte à Pizza

Une super recette de pâte à pizza qui se fait au robot culinaire en 10 minutes ! une pizza maison plus vite que le resto !

Tiré du livre à table en famille par Marie Breton et Isabelle Émond!

pour 500g de pâte = 4 personnes

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • 1tasse de farine de blé
  • 1 enveloppe de levure rapide ou levure instantanée
  • 1c à thé de sel
  • 1/2c à thé de sucre
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1c à thé d’huile
  1. Au robot culinaire, mélanger les farines, la levure, le sel et le sucre. Réserver
  2. Chauffer l’eau et l’huile au micro-ondes 1min à la puissance maximale (la température ne doit s’élever entre 52 et 55 0C)
  3. Mettre le robot culinaire en marche, verser l’eau et l’huile par le tube alimentaire et mélanger jusqu’à formation d’une boule de pâte. Continuer à mélanger pour pétrir la pâte.
  4. Transférer la pate sur une surface farinée, couvrir d’une pellicule de plastique et laisser 10 minutes ou (vous pouvez préparer la pâte la veille et la réfrigérer dans un sac de plastique hermétique. Avant de l’utiliser, la laisser reposer environ 15 min à la température ambiante). Façonner
  5. Donne une grande pizza
ma garniture favorite pour L’apéro: tapenade d’olives kalamata, tomates séchées et parmesan!
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