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Des cabane à sucres sans gluten au Québec

Le temps des sucres est arrivé, je suis une fervente des cabanes, et j’ai cru que mon intolérance au gluten m’empêcherait de les fréquenter. Or, quelques recherches , des groupes Facebook, l’aide des bureaux de tourisme des différentes régions du Québec, j’ai trouvé  des cabanes qui offrent des repas sans gluten!

MONTÉRÉGIE

Les quatres feuilles à Rougemont

Buffet des sucres:

  • soupe aux pois d’antan
  • velouté de légumes à l’érable
  • salade d’artichaut et légumineuses
  • salade waldorf au céleri-rave
  • Salade de choux crémeuse pommes et érable
  • salade de légumes croquant
  • Crudités et trempettes
  • Mini quiches fromage et pesto
  • Falafels sauce au yogourt à l’érable épicée
  • Saumon fumé à chaud laqué au soya et à l’érable
  • Côtes levées BBQ au cidre de pomme et à l’érable
  • Filet de porc dijonnaise à l’érable
  • Fève au lard traditionnel
  • Fesse de jambon à la bière
  • Poulet Général Tao 2.0
  • Omelette à l’ancienne
  • Poutine de la cabane
  • Saucisses dans le sirop
  • Jambon à l’érable
  • Pommes de terre rissolées, gratin Dauphinois
  • Bacon, oreilles  de crisse
  • Cretons, ketchup aux fruits, marinades maisons
  • Crêpes
  • Guimauve à l’ancienne
  • Gâteau choco-érable
  • Tire sur neige
  • Sur demande: Tarte au sirop, pouding chômeur, grand-père dans le sirop, mousse à l’érable

    La cabane de l’auberge Handfield

  • Crudités et marinades
  • Cretons aux lentilles et pain maison
  • Soupe aux pois végé
  • Fèves mijotées
  • Truite laquée à l’érable et balsamique blanc
  • Tofu mariné au fenugrec
  • Pommes de terre Yukon Gold Vapeur
  • Gâteau à la salade de fruits
  • Pommes au four avec Croustade
  • Tire sur neige
  • Café/thé/infusion

LAVAL

 La ferme Aux Vieux Chênes 

Item sans gluten = *
  • Cretons maison (commande spéciale) *
  • Biscottes (commande spéciale) *
  • Pain cuit sur place
  • Soupe aux pois *
  • Quiche campagnarde brocoli fromage
  • Œufs brouillés (commande spéciale) *
  • Jambon aux herbes *
  • Fèves au lard *
  • Marinades maison *
  • Patates sèches de «l’Archiduchesse» *
  • Salade du «chouchou» *
  • Oreilles «du p’tit criss» *
  • Saucisses dans l’sirop chaud
  • Crêpes croustillantes
  • Pouding chômeur (commande spéciale) * 
  • Tarte au sucre maison
  • Café, thé, tisane *
  • Et tire sur la neige!

LAURENTIDES

Sucrerie La Marinière

La majorité des plats sont sans gluten 

  • soupe aux pois
  • omelette
  • jambon
  • fèves aux lards
  • grillades de lard
  • crème glacée ) et également du pain sans gluten
  • Les cretons maison ainsi que les desserts en contiennent.

Sucrerie Bonaventure

  • soupe sans gluten (sur demande)
  • Salade de choux
  • Omelette sans gluten (sur demande)
  • Oreilles de crisse
  • Fève au lard
  • Jambon(à risque: épices)
  • Marinades: Oignons rouges, cornichons sucrés (ketchup maison et betteraves à risque épices)
  • Mousse à l’érable
  • Crêpes sans gluten sur demande
  • Crème glacée
  • Oeufs dans le sirop

Val des Rosacées Mirabel

  • Creton Maison
  • Pain sans gluten
  • Marinades
  • Brie chaud à l’érable et aux noix
  • Soupe au pois
  • Fèves au sirop d’érable
  • Jambon fumé à l’érable
  • Oreilles de crisse
  • Patates
  • Saucisses du Val des Rosacées(framboises, pommes, érables)
  • Omelette
  • Desserts (tarte au sirop d’érable avec pâte sans gluten)
  • Tire sur la neige

CENTRE-DU-QUÉBEC

ÉRABLE ROUGE

Avisez lors de la réservation
  • Salade de choux (sans sauce à salade)
  • Pain sans gluten
  • Soupe au pois
  • Marinades maison(fin de semaine seulement)
  • Fèves aux lards mijotées
  • Omelette soufflée
  • saucisse de la jambonnière
  • grillades de lard salé
  • Pommes de terre rôties
  • Tire sur la neige à volonté
  • Café/thé/infusion

QUÉBEC

Au chalet en bois rond

Buffet des sucres dont la majeur partie est sans gluten:

*Le chef étant sur place lors des brunchs, il peut facilement aider le client à faire son choix avec les contraintes alimentaires. (allergie ou intolérance)oeufs brouillés au cheddar vieilli

  • bacon
  • jambon maison romarin et sirop d’érable
  • fromages de la région
  • Pomme de terre Gabrielle au gras de canars et thym
  • et beaucoup plus

Relais des pins

Ils servent un menu sans gluten la semaine  uniquement sur réservation pour éviter les risques de contaminations croisées

MAURICIE

La ferme du crépuscule

Le repas est composé uniquement de produits
certifiés biologiques !
  • Soupe aux pois
  • Salade de chou
  • riz-sarrasin sans gluten
  • Pommes de terre et oignons sautés
  • Fèves au lard
  • Jambon fumé à l’ancienne, sans nitrites
  • Bacon de Poulet
  • Marinades maison
  • Multi-saucisses sans gluten maison
  • Omelette
  • Grillades de lard
  • Œufs dans le sirop
  •  crêpe sans gluten à l’ancienne
  • Galette de sarrasin sans gluten et sans lactose cuite directement sur le poêle à bois
  • Thé, café, tisane, lait de vache et boisson de soya.

CHAUDIÈRE-APPALACHE

Bistreau d’érable:

  • Soupe aux pois du bûcheron 
  • Cretons de nos ancêtres
  • Pain sans gluten
  • Oreille de crisse
  • Salade de betteraves et pommes bio
  • Salade de choux croquante du jardin bio
  • Omelette servie dans un poêlon de fonte
  • Bines à l’ancienne
  • Jambon fumé à l’érable et à l’argousier
  • Poêlée de patates
  • Rôties sans gluten
  • Crêpes à la québécoise sans gluten
  • Verrine à l’érable
  • Café, thé, tisane sauvage ou chocolat chaud
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Un tout inclus pour le corps et l’esprit à une heure de route de Montréal!

Spa Eastman

Avez-vous déjà visité le spa Eastman à Eastman?

Je  mettais souvent cette visite sur mon « to do list », mais je la reportais toujours. Finalement Eugène et moi y sommes allés en janvier dernier, excités par les commentaires positifs que nous avions lus. 

Pour le séjour, vous avez besoin de maillot, de sandales, du linge confortable  pour bouger, un bon livre et vous êtes prêts.

Rosemary Tiklé- Lavégale
Rosemary Tiklé- Lavégale

Sur place, on est pris en main, si tel est notre choix! Un programme d’activités complet est disponible, composé d’ateliers, de conférences, d’activités physiques et beaucoup plus.Lors de notre séjour, j’ai participé à deux conférences et 1 activité physique, Eugène a préféré profiter du lit confortable et de son livre. Il y a aussi les bains,,et une gamme complète de soins de corps. Le  massage thérapeutique était plus que parfait, j’aurais vraiment dû prendre un 90 minutes!

Spa Eastman
Mon dîner

Je dois aussi mentionner le service de restauration complète de cuisine tonique ( je vous en parlerai plus en détails dans un futur article ), je vous la décris en deux mots: sans gluten et  sans produits laitiers .Pour moi, pouvoir commander de tout à mon goût est déjà un luxe et un antistress parce que le gluten se trouve partout, mais pas dans la cuisine du spa Eastman. Notre  premier repas était le souperun bar à salades et la soupe excellente, on poursuit avec la pintade et le thon albacore accompagné d’une coupe de vin de la cuvée « Spa Eastman » le tout était fabuleux. Après le souper nous sommes allés écouter  la conférence sur l’alimentation hypotoxique, ce qui m’a donné le goût d’en connaître davantage sur le sujet. J’avais déjà survolé certains livres, assisté à la conférence  de Rosemary Tiklé à l’UQAM , qui portait sur « Vaincre la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation hypotoxique »  j’ai aussi acheté le nouveau livre de Jacqueline Lagacé «  Une alimentation ciblée pour préserver ou retrouver la santé de l’intestin « 

Arrivés à notre chambre après la conférence ,nous nous rendons compte qu’ une bouillotte chaude a été installée dans notre lit, afin de poursuivre le bienfait de la thermothérapie. Je suis vraiment ravie, je ne veux plus quitter cette place!

Au matin, petit déjeuner  sous forme de buffet et avec commande à la carte, je choisis la crème Vitalité du spa Eastman, Eugène opte pour un oeuf au miroir, le buffet offre un choix  de petits fruits et des muffins à l’érable moelleux à souhait.Après avoir pris des forces,  je participe à la marche antistress malgré une température de -24!( lien de La Presse http://plus.lapresse.ca/screens/d4ee21dd-71b0-4b90-9afe-7cff28068425%7CTO9eZ~3feO3s.html) cela  me fait un très grand bien, il y a une conférence sur les moyens de retrouver son énergie, offerte par Ilona Dowgialo, beaucoup de contenu en 45 minutes. Un peu de repos par la suite suivi du dîner entièrement sous forme de buffettrès coloré et savoureux. J’ai eu la chance de le prendre avec Jocelyna Dubuc la présidente du spa Eastman Après une heure passée en sa compagnie, j’avais envie de passer encore plus de temps avec elle tellement elle est rayonnante et dégage une si belle énergie!

On se dirige pour une deuxième séance de thermothérapie, quand vient le moment de rentrer ensuite à la maison,  j’ai un peu le « motton » tellement j’ai envie drester.

J’irais facilement 3, 4 ou 7 jours! 

On y retourne, c’est certain!

*Merci au spa Eastman d’avoir rendu notre séjour possible.

Les découvertes sans gluten du mois de janvier et février.

feuilles de lasagne

Les feuilles de lasagne de « RP’s Pasta company Madison, Wi se manipulent très bien, ce qui est génial pour faire lasagnes ou cannelloni, disponibles dans plusieurs succursales de Rachel-Berry et Tau. La liste complète ici

riserva

Le salami riserva de Mastro à l’ail rôti, délicieux!

glutino

Les muffins anglais de glutino, à la texture moelleuse,que je préfère à ceux avec gluten .

Le gâteau Toblerone, quand on n’a pas envie de cuisiner.

La pizza Oggi Margherita est la meilleure que j’ai goûtée jusque maintenant.Je regrette qu’on ne puisse pas acheter la pâte  seule.

Le pain à sandwich Glutino à mélanger et cuire soit même, vraiment excellent!

baguette udi's

Les baguettes Udi’s, que j’ai mangé à 7 reprises, sont de qualité égale, la mie est parfaite.

gibier canabec fond de veau

Le fond de veau de la maison du gibier est nouveau sur le marché

PB2

PB2 est du  beurre d’arachide en poudre, ce qui est très pratique pour les personnes comme moi qui aiment en mettre dans toutes les recettes.J’en mets dans mes smoothies,et j’adore la combinaison banane, framboise et beurre d’arachide :on dirait un « jelly peanut butter sandwich dans la bouche » 

Prana

Vous connaissez mon amour pour les produits Prana qui sont biologiques, sans gluten, sans OGM, et équitables .Les nouvelles variétés sont des écorces de chocolat, 4 variétés  noix caramélisées avec sel de mer, amande et sel de mer, canneberges, noix et graines, noisettes et riz croquant.

Au niveau des boissons:

Sortilège

Sortilège vient de lancer il y a quelques semaines, la liqueur de bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean avec whisky canadien et sirop d’érable.Il goûte le bleuet sans prendre  trop de place, est excellent nature, sur glace, sur une glace à la vanille, avec du chocolat noir!

La maison de torréfaction Couleur Café  des Laurentides, fait maintenant de la livraison à domicile. Si jamais vous passez par Sainte-Agathe ,vous pouvez visiter l’économusée qui offre un parcours de 6 composantes par circuit: l’accueil, l’atelier, le savoir-faire traditionnel, le savoir-faire contemporain, le centre de documentation et la boutique.

Tealia

Tealia, un nouveau thé disponible chez métro et IGA , propose11 saveurs de thés disponibles en feuilles ou sachet.J’ai des coups de coeur pour le thé noir et mangue, le thé vert ainsi que le thé vert citron en thé glacé :un vrai délice!

Pâte aux pleurotes

  • Pâtes aux pleurotes340 g de pâtes multigrains biologiques sans gluten Bioitalia
  • 2 tasses de pleurotes
  • 1 échalote française émincée
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 tasses de brocoli coupé en bouquet
  • Crevettes, au goût
  • 1 c. à thé de piment fort ou plus au goût
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Feta crémeux, au goût
  1. Amener une grande marmite d’eau salée au point d’ébullition.
  2. Y mettre le brocoli et cuire 3 à 4 minutes environ, égoutter.
  3. Cuire ensuite les pâtes dans la même eau, si désiré.
  4. Déchirer les pleurotes à la main (jamais avec un couteau).
  5. Dans une poêle antiadhésive, faire sauter les pleurotes dans du beurre.
  6. Lorsque presque cuit à votre goût, ajouter l’échalote française suivie de l’ail et du brocoli.
  7. Dans une seconde poêle, faire sauter les crevettes dans du beurre. Saler et poivrer.
  8. Quand tout est prêt, fusionner les pâtes, le mélange de pleurotes et le brocoli. Ajouter les crevettes, les piments forts et le zeste de citron et bien touiller.
  9. Au moment de servir, mettre le feta.

Bon appétit!

 

Où manger à Verdun ?

AKA-FUJI pour les sushis 

Malheureusement, il n’y a pas de service de livraison!

3872 Wellington, Verdun

514 223-4262

Site Web pour le menuhttp://www.aka-fuji.com

MAISON LUO

5045 Rue Wellington, Verdun

514 769-8666

Sushis et mets chinois acceptables quand on n’a pas envie d’aller dans le quartier chinois.

VILLA WELLINGTON

Pour de la cuisine péruvienne.

Préférable de réserver le vendredi et le samedi.

4701 rue Wellington,  Verdun

514 768-0102

 

LES ÎLES EN VILLE

Restaurant familial madelinot, on y mange des plats typiques des îles de la Madeleine. Vous avez le goût de l’essayer? Il vaut mieux réserver puisque certain soir, quand il y a un chansonnier ou orchestre, c’est complet.

5335 Wellington, Verdun

514-544-0854

Site web:  http://www.lesilesenville.com/

PARISA  cuisine Perse (Plats sans gluten disponibles)

Il est essentiel de réserver

Apporter  votre vin

Coup de coeur pour la soupe

4123 rue de Verdun, Verdun

514 768-7777

Article ici: https://dcouverteculinaire.com/2012/02/11/parisa/

BlackStrap BBQ (Attention peut créé une dépendance)

4436 Rue Wellington
Verdun, QC
H4G 1W5

Site web: http://blackstrapbbq.ca/

Article ici: https://dcouverteculinaire.com/2012/10/14/blackstrap-bbq/


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Su pour le brunch

(Plats sans gluten disponible pour le brunch et souper)

5145 Rue Wellington,Verdun

(514) 362-1818

Piquillo

Piquillo bistro de quartier (Plats sans gluten disponibles)

3900 Rue Ethel  Verdun
(514) 750-7087

Article ici :https://dcouverteculinaire.com/2013/05/08/piquillo-bistro-de-quartier-a-verdun/

 
IMG_2361EL SABOR DE MEXICO (Plats sans gluten disponibles)
5013 Wellington, Verdun, 514-362-8888
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COMPTOIR 21
 4844 Wellington
 
Huîtres
Boss et Fils (Plats sans gluten disponible)
3610 Rue Wellington
514-508-3457
La Queue de poissonLa Queue de Poisson
3779, rue Wellington à Verdun.